• Helgen i bilder

    Tänk vilken härlig helg, inte bara hade jag rester av rulltårta att avnjuta utan även flera fikatillfällen, filmkväll med Potter-filmer, god mat, bebis- och hundhäng, Lisa Ekdahl och massa mys!

    Här kommer min helg i lite bilder:

    Frulle av högsta klass
    Fika i Vaxholm
    Vedungsbakad pizza
    Mina pizzor har alltid lite tveksamt innehåll och ingen ost
    Vi kallar spöregn för “Harry Potter-regn”, så regn kräver filmmys!
    Lisa Ekdahl på Mosebacketerassen inramad av en regnbåge var MAGI
    Varför är kantbitarna på sushin så sjukt stora? I-landsproblem deluxe
    Nagelfix med Sanna
  • Krabbelurer

    För ett tag sedan såg jag ett inlägg från Fredriks fika om krabbelurer, en blandning mellan sockerkaka och amerikanska pannkakor. Det var inte bara att de såg otroligt goda ut som gjorde mig sugen på att testa, utan även det roliga namnet bidrog! Krabbelurer! Vad betyder det ens? Hur kommer man på namnet? Jag försökte komma på ett bättre namn men det är svårt. Sockerkakor? Kakpannor? Kak-kakor?

    Jag var såklart tvungen att läsa på lite och det finns andra namn för krabbelurer. De kallas även för pösplättar, skrabbelurer och snoobelurer. Men jag tycker nog krabbelurer är roligast. Jag ser framför mig små söta krabbor som äter pannkakor haha

    Om ni vill testa receptet (som blev väldigt gott!) så finns det här: https://fredriksfika.allas.se/krabbelurer-2/

  • Rulltårtans dag!

    Idag har vi firat rulltårtans dag, och jag började självklart dagen med att baka en mumsig rulltårta! I vanliga fall föredrar jag drömtårta; choklad med smörkräm. Men för omväxlingens skull blev det en klassiker med hallon idag, som jag serverade med grädde! Så gott att vi tog varsin extra portion 🙂

    Här under kommer ett recept för kakan som jag alltid tycker blir bra. Fyllningen går att variera fritt, allt från grädde, vaniljkräm, choklad eller bär funkar bra! Vanligt är att använda sig av sylt, hemkokt om du känner för det men annars kan man göra det lätt för sig och köpa färdig. Drygt tre deciliter fyllning behövs!

    Har ni firat rulltårtans idag? Vilken fyllning blev det? Jag hoppas ni smaskat i er gott och kanske att ni delat lite härliga bilder på Instagram som jag kan spana in!

    INGREDIENSER

    • KAKAN
    • Lite smör till bakplåtspappret
    • 3 st ägg
    • 1 1/2 dl strösocker
    • 2 dl vetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 1/2 dl mjölk

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 250 grader.
    • Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och smörj det med lite smör.
    • Vispa ägg och socker pösigt.
    • Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner det i äggsmeten.
    • Rör ner mjölken.
    • Fördela smeten jämnt i pannan.
    • Grädda mitt i ugnen 5 minuter, håll noga koll då kakan blir färdig snabb!
    • Medan kakan är i ugnen, lägg fram ett bakplåtspapper täckt med strösocker.
    • När kakan är klar så stjälp snabbt upp den på sockret och dra bort pappret som varit i plåten.
    • Rulla tårtan försiktigt men tight, låt den sedan svalna ihoprullad i pappret. Ställ gärna något som stöd eller lägg en handduk runt så inte tårtan rullar upp sig.
    • När den är helt sval kan du rulla upp tårtan och bre ut fyllningen. Rulla ihop på nytt, dekorera, ät och njut!

    Är det någon som vet historien bakom rulltårtor? Jag och pappa filosoferade lite om hur den är lätt att göra och kanske uppstod ur ett “ta vad man har, om man har”-scenario. Eller kanske formen på tårtan uppstod för man behövde en kaka som var lätt att ta med sig och packa ihop på ett smidigt sätt. Jag har försökt googla lite men jag hittar inget om rulltårtans historia och ursprung. Det lilla jag hittat är ett klipp från “Hela Sverige bakar” där man pratar om drömtårtan och hur historian är okänd. Men tydligen dök den upp under 1800-talet, så det är ingen ny tårta! Om någon av er vet mer så berätta gärna!

  • Ponnys och parad

    Min dag har spenderats i liite för mycket bil. Jag och pappa började bilfärden vid nio i morse för hämta Hannah på ett av alla ridläger hon deltar vid i sommar. Resan dit var mysig då jag gillar att sitta i passagerarsätet och bara lyssna på musik, snacka och se de fina omgivningarna. Vi passerade massa fina grönområden och vatten, men bäst var nog självplocket av solroser vi åkte förbi! Jag hade gärna stannat och plockat lite men det lämpade sig inte så bra just idag, dessutom väntar massa jobb för mig i veckan så jag skulle inte hinna njuta av blommorna.

    Väl framme fick vi se massa fina hästar och hundar, höra tonåringar sjunga riktigt falskt (målbrottet) och hämta min lillasyster som var utmattad, skitig, dunderförkyld och hungrig. Stackarn behöver matas och sen vila upp sig i typ en vecka haha

    Vi släppte av lillasyster Hannah hos sin mamma i Vaxholm vid tre och drog direkt in till Östermalm. Där mötte vi upp lite släkt som satt tog en öl på Östermalm. Det timeade perfekt med att vi hann se en del av paraden och känna av lite av feststämningen som Pride sprider i stan.

    Efter en dag av massa bilåkande och en hel del kul så väntar nu alla tråkiga uppgifter inför jobbet. I morgon är första dagen av fem i rad jag ska arbeta 12h-pass, så nu behövs matlådor, en hårtvätt och uppladdning (läs: sömn).

  • Citron och vallmo

    Som jag nämnde i ett tidigare inlägg från Santorini så är jag svag för kombon av citron och vallmo. Så det var en självklarhet för mig att baka en kaka med detta när jag hade en ensam citron som behövde förbrukas. Kanske hade det varit enklare att bara fixa en tillbringare med citronvatten. Men en kaka är ju så mycket godare och fyller hela hemmet med en härlig doft! Dessutom får man en god anledning till att bjuda över en vän på fika eller bli extra poppis på jobbet.

    Receptet för kakan kommer under bilderna. Den blir kanske inte den snyggaste kakan, men fantastiskt saftig och god! Den går bra att frysa och kan med lätthet tas med i cykelkorgen för lite fika under en utflykt i sommarvädret.

    Se, baka, ät och njut 🙂

    Lite blommor jag tog med från mamma ger sommarkänsla i köket nu!

    INGREDIENSER

    • KAKAN
    • 125 g rumsvarmt smör
    • 1 msk fint rivet citronskal
    • 3 dl socker
    • 3 ägg
    • 3 1/2 dl vetemjöl
    • 1 1/2 tsk bakpulver
    • 1/2 tsk bikarbonat
    • 1 dl mjölk
    • 3 msk citronjuice
    • 3 msk blå vallmofrön
    • smör och ströbröd till formen
    • GLASYR
    • 1 dl florsocker och 1 msk citronjuice

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 175°C och smörj och bröa en form, ca 2 liter.
    • Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa sen ner 1 ägg åt gången.
    • Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i smeten.
    • Rör sist ner mjölk, citronjuice och vallmofrön.
    • Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka tills den kommer ut torr.
    • Låt kakan vila i formen innan den stjälps upp.
    • Blanda glasyren och fördela den över kakan när den svalnat.
    • Du kan använda lite rivet citronskal och vallmofrön som dekor om du vill!
    • Njut 🙂
  • Svindersviks brygghus

    Det var för något år sen jag såg ett inlägg från Svindersviks Brygghus i Nacka och blev lite smått kär vid första ögonkastet. Jag har följt Brygghusets café sen dess och så idag blev det äntligen dags för ett besök!

    En riktigt fin plats med café vid vattnet. I ladan serveras afternoon tea på fredagar, och bredvid den lokalen finns även en glasskiosk. Priserna på både fika och mat var bra, med gratis påtår av kaffe och te! (love it) Personalen var supertrevlig och förklarade vad alla bakverk var, vad som var allergivänligt, erbjöd extra jordgubbar och gjorde att man verkligen kände sig välkommen. Med så många bra intryck så är det lätt att ha överseende med den enda negativa, som är att man ibland hör bilarna från stora vägen.

    Vi beställde både lunch och fika. Vilket vi sen följde upp med en promenad i miljön runt omkring där vi hittade en äppelträdgård. Eftersom det hör sommaren till att klättra i träd så var jag ju tvungen att klättra upp och njuta av att känna mig som en åttaåring på sommarlov. Jag blev lyckligare än väntat av det. Kanske för att det är något speciellt med att klättra i träd. Man känner sig ung och fri, och så får man använda sin kropp och lyfta sin egen vikt på ett roligt sätt som gör att träning inte känns så jobbigt!

    Har ni en fri dag med fint väder så kan jag varmt rekommendera en trip till Svindersvik för lite fika och livsnjutning.

  • Kvällsmys

    Såhär ser mina jobbfria kvällar ut:

    Lite god mat (i detta fall tacos) och redigering på datorn följt av lite film. Dessutom tända ljus eftersom det äntligen är lite mörkare om kvällarna!

    Det är livskvalité i sin enklaste form.

  • Gelato Scarfo’

    Sen min pappa flyttade till Abrahamsberg och började utforska området så har han talat sig varm om glassen från Gelato Scarfo’, som ligger i närheten av badplatsen han brukar besöka i Ålsten. Jag är inte mycket för glass men hantverksmässigt tillverkad glass som anpassas efter säsongens smaker lät lovande, och oj är jag glad att jag provade glassen!

    Det är troligtvis den godaste glassen jag ätit och jag längtar redan till nästa gång vi besöker Scarfo’! Jag valde hasselnöt och mandel & kardemumma (som egentligen har kolasås på toppen men jag skippade det). Smakerna var så rena och fina, inte för söta och på alla sätt perfekta. Har man tur så hittar man en nöt mitt i glassen som verkligen visar hantverket. Jag tänker också att det kanske är som att hitta mandeln i gröten och ger lite tur!