• Temadagar

    GLAD HALLOWEEN

    Hoppas ni haft en trevlig vecka fram tills idag, att ni har en rolig Halloween och planerar på att se ett passande film ikväll eller kanske gå på markerad i helgen. Samt att ni har en trevlig allhelgonahelg framför er med familj och vänner.

    Jag har bakat inför Halloween hela veckan – ni kan hitta ett recept på en supergod kladdkaka med spindelnät i ett tidigare inlägg. Men här tänkte jag bidra med lite inspiration på hur man snabbt kan få till läskigt fika med enkla medel.

    I sockerpasta eller marsipan kan man lätt få till ett spöke att täcka en muffins, kaka eller liknande med. Man kan även skapa fin dekor i form av en pumpa som i grunden är en boll man ritar skåror på eller en gravsten som kan formas lite hur man vill. Ögonen är cakepops som rullats i marsipan och målats med karamellfärg. Men man kan även använda sig av endast marsipan som grund, en nougatkula, kokosboll eller vad som helst som går att forma till en liten boll 🙂

  • Vardag

    Slutet av Inktober

    Idag är sista dagen av inktober! Så här är en samling av förra veckans teckningar och de sista dagarna denna vecka.

    Det har varit superkul att delta och jag känner att det har visat mig att jag inte alltid kan vänta på inspiration, utan ibland får man bara börja skapa och så kommer inspirationen då. Men 65 teckningar och massa skisser senare så känns det skönt att det är slut nu. Jag behöver vila min handled och köpa mer papper innan jag kan fortsätta. Dessutom har flera pennor tagit slut och mitt sudd är snart icke-existerande.

    En annan kul sak som kom med inktober var att jag fått förfrågan om att rita av en hund i min stil! Så det ska jag ge mig på i helgen 🙂

    Det här är Spöket Mazarin! Jag har alltid tyckt min profilbild med mazarinerna på Fikaguiden ser ut som ett spöke, så här har ni min nya maskot!
  • Baka - fika,  Recept,  Temadagar

    Kladdkaka med hasselnötter

    Veckans första halloweenfika blev en kladdkaka med hasselnötter! Så mumsig 🙂 Jag dekorerade den med värmda marshmallows som jag drog ut för att likna spindelnät. Men jag måste säga att Icas normalstora marshmallows inte var så bra. Förra året använde jag en stor variant av något udda mörke som fungerade mycket bättre.

    KLADDKAKA MED HASSELNÖTTER

    • INGREDIENSER
    • Smör till formen
    • Hackade hasselnötter, ca 2 dl
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 2 dl vetemjöl
    • 0.5 dl kakao
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 nypa salt
    • Dekor: Marshmallows, ju större desto bättre!
    • Tillbehör: Vispgrädde eller glass
    • HOW TO
    • Sätta ugnen på 175°c
    • Smöra en springform på ca 22 cm. Lägg i de hackade hasselnötterna i formen.
    • Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.
    • Rör ihop ägg och strösocker i en bunke, tillsätt sen smöret samt resterande ingredienser.
    • Rör till en slät smet och häll över nötterna i formen.
    • Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter. Välj tid efter ugn och hur kladdig du vill ha kakan.
    • Låt kakan svalna innan den dekoreras.
    • Värm marshmallows försiktigt i mikron så de blir sega. Dra ut dem över kakan så det liknar spindelnät och trådar.
    • Servera, ät och njut!
  • Vardag

    Inktober vecka tre

    Här är en liten uppdatering på förra veckans Inktober! Det blev en blandning av några teckningar jag verkligen tyckte om, och några jag helst inte hade publicerat… Men Inktober är en bra övning för mig! Man måste inte vara superstolt över alla teckningar, jag kan bara vara stolt över det faktum att jag inte ger upp. Att jag faktiskt skapar minst två teckningar varje dag och att jag vågar ladda upp bilder trots att jag inte är särskilt bra om man jämför med alla andra som deltar. Men min lite enkla och barnsliga stil kanske kan göra någon annan glad och inspirerad till att teckna! Så jag fortsätter kämpa vidare trots att det är lite svårt att få ihop tiden med tecknade, hemtenta, träning och jobb (som helt klart bortprioriteras nu).

    Den här lilla häxan som ser sig i spegeln målade jag utifrån promten ”magic mirror”. Hon har blivit en personlig favorit!
  • Vardag

    Vilken härlig da’

    Ni som följer något av mina konton på Instagram (fikaguiden och michelle.victoria) vet att jag i måndags hade en helt magisk dag i skogen. Men jag tycker att även ni få som bara läser bloggen ska få bli lite avundsjuka på hur bra vi hade det.

    Pappa och jag gör vårt bästa för att spendera mycket tid i skogen denna höst. Vi plockar oftast bara svamp och fikar med lite bullar och te. Men i måndags slog vi på stort och tog med fiskespön och gjorde upp en brasa. Att sitta i skogen när det är lite kyligt och värma sig framför en brasa är verkligen magiskt! Doften av brasan, det sprakande ljudet, värmen som man omges av, ja allt är verkligen underbart. Jag mådde så himla bra när vi satt där och grillade korv och drack varm choklad. Det är som alla problem, all ångest och oro går vilse i skogen och inte kan hitta mig. Att vi dessutom hittade massor av kantareller satte guldkant på dagen och gjorde att vi kunde glömma det faktum att ingen fisk nappade.

    Jag måste dock säga att jag tycker lite synd om butiksbiträdet på Apple store och kocken på sushirestaurangen som vi passerade på hemvägen. Båda två fick sig en rejäl omgång av braslukt eftersom vi vandrande runt som två smutsiga majbrasor med aska i håret, rök i kläderna och jord under naglarna haha 🙂

    Pappas inlevelse <3
    Notera gärna det hemmagjorde bandaget på mitt finger (mycket stolt över det!). Jag skar mig när jag plockade ved och vi båda hade glömt plåster dumt nog!
  • Baka - fika,  Recept

    MORMORS KAKA

    Kärt barn har många namn. Vaniljfylld sockerkaka är i min familj känd som mormors kaka eller Adams kaka. Men den kallas också för Sverigekaka, pensionärskaka, vaniljkaka och ja..det finns säkert fler namn!

    Oavsett vad den kallas är den supergod, lätt att baka och går att frysa. Så bra på alla sätt! Här kommer mormors recept, men ibland minskade hon med ett ägg (till två stycken) så det kan du välja själv utifrån vilken konsistens du föredrar!

    INGREDIENSER

    • KAKAN
    • 3 st ägg
    • 3 dl strösocker
    • 3 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 1 dl kokande vatten
    • Skal av en citron
    • FYLLNING
    • 1 dl mjölk
    • 125 g smör
    • 3 msk vaniljsocker
    • DEKORATION
    • Florsocker

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 175 grader.
    • Smöra och bröa en springform (cirka 22 cm i diameter).
    • Vispa ägg och strösocker fluffigt.
    • Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggsmeten tillsammans med det kokande vattnet och rivet skal av en citron.
    • Rör om till en slät smet. Häll smeten i formen.
    • Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter, prova med en sticka. Ta ut och låt svalna.
    • Dela på kakan i två delar.
    • Koka ihop mjölk, smör och vaniljsocker till fyllningen. Låt koka tills du får en krämig konsistens, rör hela tiden.
    • Skeda över fyllningen på båda bottnarna på sidan där du skurit. Använd all fyllning!
    • Lägg på översta lagret och ställ kakan i kylen tills fyllningen satt sig.
    • Dekorera gärna genom att pudra över florsocker.
    • Ät och njut!
  • Vardag

    Vecka 41

    Jag har så mycket härliga höstbilder på min kamerarulle från förra veckan som jag vill dela med mig innan de slängs! Att se tillbaka på soliga höstpromenader känns avlägset nu när världen är grå och regnet vräker ner.

    Förra veckan fortsatte jag med Inktober så en hel hög av nya teckningar ligger nu på köksbänken och tar upp plats haha. Jag hade även finbesök av min lillasyster som sov hos mig torsdag till söndag. Vi hann gå på bak- och chokladfestivalen, shoppa lite i stan och fika i Vaxholm. Jag fika även med Johanna hemma hos mig och fika med Emil på Systrarna Andersson. Ett besök till Södertälje, hämtade ut datorn från reparation och lämnade in den på nytt, tränade varje dag och fixade inlämningar till skolan. Så en vecka där det hände mycket och där det var svårt att hitta tid till arbete!

    Jag fortsätter med mina höstiga promenader, självklart med varm choklad i högsta hugg!
    oj oj, en teckning från denna vecka smög sig in!
  • Vardag

    Bak- och chokladfestivalen!

    I helgen (tor-sön) firades bak- och chokladfestivalen på Stockholmsmässan. Jag tog med min syster för det var ju självklart att Fikaguiden behövde besöka en bakfestival!

    Vi hade riktigt trevligt och passade även på att besöka Bo och Byggmässan i hallen bredvid, eftersom våra biljetter gav inträde till båda. Men det är svårt att bli upphetsad av takpannor efter man provsmakat choklad och käkat churros haha.

    Det var en tydligt fokus på choklad så bakningen hamnade lite i skymundan. Men vi hade kul ändå och nästan i varje monter och vid varje bord fick man provsmaka och möttes av supertrevlig personal. Det var egentligen bara en butik mitt i mässhallen som hade rätt otrevlig personal som mest verkade tycka man störde när man ville handla 🙁 Och inte heller erbjöds man kvitto. Men men, en otrevlig av alla är inget att hänga upp sig vid!

    Vi unnade oss lite churros och köpte med både praliner och chokladkakor hem; till oss själva och presenter till våra föräldrar.

    Det enda vi kände var lite negativt vad just att bakningen inte riktigt syntes bland all choklad. Om fler bagerier ställer ut nästa år så skulle det vara kul! Nu kändes det lite litet eftersom mässhallen inte var fylld och längst bak var det lite vin, korv och ost vilket inte kändes helt hemma. Men absolut trevligt för dem som vill äta och dricka lite!

    Blev så glad av julprodukterna!
    Min älskade syster med sina älskade churros <3
  • Vardag

    Oktobers början

    Tänk att första veckan i oktober redan har passerat, knasigt men underbart. Det känns som tiden går orimligt fort just nu, men jag älskar att vi är mitt i en perfekt höst.

    För min del har denna vecka främst kretsat runt Inktober. Det är första gången jag deltar och går ut på att man målar (gärna i bläck) utifrån en promt, ett ord, varje dag. Det finns en officiell lista och självklart massa varianter som folk kommit på själva där fler tekniker ”tillåts”. Jag deltar för första gången och självklart slår jag på stort och följer två listor. Det har inneburit att jag målat 15 teckningar för Inktober denna vecka, en extra första dagen. Det tar rätt mycket tid även om jag har en enkel stil. Vilket har gjort det lite knepigt att pussla in tecknadet mellan träning, jobb och skola. För självklart är det en hektiskt tid i skolan just nu, när jag egentligen skulle vilja ha flera timmar dagen till tecknandet. Jag är dessutom inne i en period där jag tränar varje dag och någonstans ska försöka hitta till till jobb.

    Jag är stolt över att jag fåt ihop det även om jag måste gå upp tidigare för träningen och lägga mig senare för att hinna med tecknandet. Jag får bara påminna mig om att det här är självvalt och att det får mig att må bra. Skulle jag ta bort allt kul så skulle jag kanske sova mer, men hur bra skulle jag egentligen må?

    Som grädden på moset känner jag mig superinspirerad att skriva just nu! Men där räcker tiden absolut inte till .Vilket gör att det känns som jag missar ett tåg som inte går så ofta 🙁 Jag hoppas känslan och inspirationen hänger kvar tills jag kan jobba eller plugga mindre!

    Tur att vi haft två kul temadagar denna vecka att fokusera på. Både kanelbullens dag i fredags, och den ofta bortglömda gräddtårtans dag som vi firar idag! Fika och temadagar lättar upp när man känner sig stressad och ger en ursäkt till att pausa för en fika 🙂 Dessutom är jag lite mindre självkritisk med mina bullar än med mitt tecknade, så enklare bakning är bra för självförtroendet!

  • Baka - fika,  Recept,  Temadagar

    Kanelbullens dag!

    Äntligen är det kanelbullens dag, vilket är nästan som fika-älskares nationaldag! Självklart har jag förberett inför dagen med bakning av bullar. Drygt 50 bullar blev det, hälften med klassisk kanelfyllning och hälften med vaniljfyllning (eftersom det är Hannahs favorit). 🙂

    Här följer receptet till mina favoritbullar. Jag har en tendens att ta lite extra av både kanel och kardemumma, så snåla inte om du uppskattar smakerna lika mycket som jag gör!

    Vill du blanda smakerna som jag gjorde så gör du hälften av varje fyllning. Lite grann blir alltid över och det är gott att äta tills ungsstekta äpplen eller på amerikanska pannkakor!

    INGREDIENSER

    • BULLDEG (ca 50 st)
    • 50 g jäst
    • 4 dl mjölk
    • 3 tsk malen kardemumma
    • 150 g smör
    • 1 1/2 dl strösocker
    • 1/2 tsk salt
    • 1 st ägg
    • ca 12 dl vetemjöl/vetemjöl special, lite extra till bakbordet och kavel.
    • 1 st uppvispat ägg till pensling.
    • Pärlsocker, mandelflarn eller annat till garnering.
    • KANELFYLLNING – FULL SATS
    • 200 g rumsvarmt smör
    • 2-3 msk malen kanel 
    • 1 dl strösocker
    • VANILJFYLLNING – FULL SATS
    • 200 g rumsvarmt smör
    • Drygt 1 dl strösocker
    • 1/2 dl vaniljsocker
    • Lite vaniljpulver (frivilligt, inte nödvändigt)

    HOW TO

    • Smula jästen i en bunke.
    • Värm mjölk tillsammans med kardemumman till 37 grader (”fingervarmt”). Tillsätt smöret – det behöver inte smälta helt, utan kan vara lite klumpigt.
    • Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills den har löst upp sig i mjölken. Rör därefter ner strösocker, salt och ägg.
    • Rör ner lite vetemjöl åt gången och arbeta degen väl. När degen släpper från kanterna så behöver du inte tillsätta så mycket mer. Arbeta degen i minst 10 min tills du fått en slät och fin deg, använd gärna bakmaskin eller visp med krokar om du har det.
    • Jäs degen under bakduk i 60 min.
    • Medan bullarna jäser kan fyllningen börja förberedas. Blanda samman alla ingredienser, smöret bör vara mjukt men inte smält.
    • Klä två-tre plåtar med bakplåtspapper eller bullformar.
    • När degen har jäst till dubbel storlek är det dags att baka ut den. Dela degen i tre-fyra bitar. Kavla ut en deg i taget till en form av en rektangel. 
    • Kringlor/knutar: Bred ut fyllningen och vik ihop långsidorna mot varandra, så att degen blir dubbel. Kavla den lätt.
    • Skär den vikta rektangeln i ca 3 cm breda remsor. Snurra remsan runt två fingrar för att forma små kringlor och lägg i bullformar eller på bakplåtspapper. 
    • Klassiska snurror: Kavla en rektangel och bre ut fyllningen, rulla från en långsida till en annan likt en rulltårta och dela sedan i lagom stora bullar, vik in den lilla ”flärpen/svansen” (kanten på degen) under bullen så håller den ihop och blir extra snygg.
    • Låt bullarna jäsa under bakhandduk i minst 30 min. 
    • Slå på ugnen på 225° grader.
    • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker/mandelflarn.
    • Grädda i mitten av ugnen tills de blivit gyllenbruna. Tiden varierar beroende på ugn men 8-12 minuter är vanligt.
    • Koka en sockerlag genom att koka upp vattnet, tillsätt socker och rör tills alla kristaller har löst upp sig.
    • Pensla bullarna med sockerlag när de kommer ut ur ugnen för att de ska hålla sig saftiga och få en fin yta.
    • Ät och njut! Frys in det du inte ska äta samma dag, bullarna är lätta att tina och smakar nybakade varje gång.
    Klassiska, och några toppade med kardemumma och strösocker!
    Tre med kanel, och tre med vanilj!