• Nyårskakan

    Här kommer receptet på desserten vi åt till nyår. Det blev en saffran- och mandelkaka som vi åt med vispad grädde, apelsinmousse (men jag minskade gelatinet så det blev mer av ett fluff som passade till kakan) och rostade mandelflarn. Supergott! Receptet här är för kakan som är god att äta lite värmd med grädde till, den kan bakas som en kladdkaka men jag gräddar den lite längre för att få den aningen mer fast och mjuk. Det går också bra att skippa saffranet och istället tillsätta lite kardemumma om man vill det. Tyvärr inkluderar jag ingen beskrivning av apelsinmoussen för jag höftled allt så mycket där är att jag kan inte skriva ner det med gott samvete.

    SAFFRAN- OCH MANDELKAKA

    INGREDIENSER

    • 150 g smör
    • 100 g riven mandelmassa
    • 0,5 g saffran (eller 2 tsk kardemumma)
    • 2 1/2 dl strösocker
    • 3 ägg
    • 2 1/2 dl vetemjöl
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 krm salt
    • Rostade mandelflarn till topping, samt vispad grädde till 🙂

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 175 grader.
    • Smöra en form, jag brukar använda en pajform med 22cm i diameter och höga kanter. Om du använder en springform kan ett bakplåtspapper spännas i botten och kanterna smöras.
    • Smält smöret och om du valt saffran som smak så tillsätt det i smöret och rör runt.
    • (Om du valt kardemumma som smaksättning kan det blandas i med övriga ingredienser i bunken)
    • Riv mandelmassan.
    • Rör samman alla ingredienser i en bunke. Smeten blir inte helt slät men av värmen i ugnen kommer det bli en fin kaka trots det.
    • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20-30 min. Du kan välja tid efter önskad konsistens. Jag föredrar mer av en mjuk kaka än kladdkaka.
    • Låt kakan svalna lite.
    • Rosta mandelflarn i en torr stekpannan och strössla över kakan. Pudra med florsocker och servera den ljummen med en klick vispgrädde!
  • Nyår!

    Hej 2020!! Jag hoppas ni haft en kul nyår och att ni är taggade på ett nytt år, ett nytt decennium och nya möjligheter! 🙂 Jag tycker egentligen att starten av en hösttermin känns som en större nystart än början på ett år, men det är nog bara för jag är en student och för jag levt i skolsystemet sen jag var typ sex? och jag blir snart 25, så det är ett bra tag! Ett helt liv av terminsstarter och sommaravslutningar.

    Min nyår blev lite speciell i år. Min mamma blev inlagd på S:t Görans sjukhus i mellandagarna eftersom hennes blindtarm sprack någon gång under jul .Tyvärr är hon så van vid smärta och går på smärtstillande för sin rygg, så hon åkte inte in och sökte hjälp förrän hon nästan svimmande av smärta i badrummet. Då hade det gått för lång tid så under operationen kunde de inte få ut blindtarmen för det var för infekterat och trasigt. Så hon ligger fortfarande inne för att få ordning på infektionen, hennes blodtryck och dränering. Hennes mående går lite fram och tillbaka. Nu har de just valt att försöka operera igen om några veckor så vi får se hur det går, just nu är det mest problem med hennes infektion och att hon är allergisk mot penicillinet. Men jag är där varje dag och håller henne sällskap! Och så även på nyårsafton. Så jag dök upp där i full nyårsmakeup och fixat hår, med mig hade jag fika såklart!

    Efter några timmar hos mamma så åkte jag till pappa som äntligen blivit frisk efter han var sjuk under julen. Han och jag åt en supergod middag med hummersoppa, pilgrimsmusslor, torsk och saffranskaka. Vi skulle egentligen ha haft mer av familjen där men Annika ligger supersjuk hemma hos sig och Hannah mår lite dåligt av en ny medicin så vi firade på tu man hand. Jag önskar verkligen mindre sjukdom i familjen nästa år!

    Efter några timmar hos pappa så tog jag med mina lyxiga matlådor han fixa åt mig och rulla hem till mig. Jag fick en timme på mig att ta en kopp te och bara ha det lite mysigt innan jag begav mig ut för tolvslaget. Jag mötte upp en kollega och några från en annan avdelning på jobbet som hon känner vid Orangeriet på Norr Mälarstrand. Så jag såg fyrverkerier från vattenkanten och sen var det utefest på kajen där vi dansa och sjöng med till lite av de bästa låtarna från 10-talet. Så det var ett perfekt avslut på året och riktigt kul att sen promenera hem längst med vattnet där hela marken glittra och fyrverkerier fortsatte smällas nästan hela natten.

    Also tack till er som sköt raketer under bron i Rålis, tack för hjärtattacken och tack från oss alla fotgängare och bilar som fick fly när de studsa i bron och drog iväg åt alla möjliga håll. Kul att börja 2020 med panik och löpning i klackar.

    Pappa skickade med mig nybakat bröd hem så här har ni min frukost på nyårsdagen. Att se Stolthet & Fördom är tradition, så det blev en riktigt lyxig start på året.

    Jag hoppas ni alla har ett fantastiskt 2020 att se fram emot!