• En dag på Rosendals trädgård!

    I förrgår var en ledig och mysig dag för mig själv. Det var det perfekta tillfället att ta mig till Rosendals Trädgård där jag varit alldeles för lite denna sommar, delvis på grund av Corona och delvis jobb och annat som kommit i vägen.

    Förra sommaren hade jag flera dagar på Rosendal där jag fika, promenera runt i grönskan och självklart unna mig buketter från självplocket. Jag minns så väl mina dagar på djurgården där fågelkvittret nästan var överväldigande ibland och jag verkligen kände ett lugn i själen. Nu var det därför dags igen för en dag av mys!

    Det blev fika i trädgården, lite blommor, skriva dagbok, ritande och en hel del tid som spenderades med att jaga bort småfåglar haha. Jag kan verkligen varmt rekommendera en tripp till Rosendal, även om upplevelsen är lite tråkigare med anpassningen de gjort för Corona. Istället för det stora bordet fyllt med fika är det nu packat i små påsar eller bakom kassan. Det är självklart bra! Men det förtar lite av upplevelsen, liksom att de verkar ha höjt priserna (troligtvis för att hantera förlorade inkomster under pandemin).

  • Hemmagjord Hönökaka

    Idag har jag börjat dagen med nybakat bröd från igår, inte så illa för en torsdag! 😀

    För några år sen skickade min fammo ett kuvert fyllt med brödrecept i som hon klippt ut från sina tidningar. Jag behöll recepten och idag var det dags att testa en som jag inte bakat tidigare.

    Jag är inget fan av Hönökakan som köps i butik, men denna hemmagjorda variant var både busenkel att baka och blev riktigt gott! Bröden går att göra lite tjockare så de kan delas, eller tunna i stil med tunnbröd. Det går även bra att frysa bröden och tina när du blir sugen för att behålla den där nybakade känslan!

    INGREDIENSER

    • 50 g Jäst
    • 5 dl mjölk
    • 2 msk ljus sirap
    • 75 g rumsvarmt smör
    • 1 1/2 tsk malen brödkrydda
    • 1 tsk salt
    • 1/2 tsk hjorthornssalt
    • 4 dl rågsikt
    • ca. 8 dl vetemjöl

    HOW TO

    1. Ta fram smöret så det kan börja mjukna
    2. Smula ner jästen i en stor bunke, värm mjölken fingervarm (ca. 37 grader) och tillsätt mjölken till jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
    3. Tillsätt sirap och smöret i bitar, blanda sedan ner brödkryddor och salt.
    4. Blanda hjorthornssaltet med rågsikt och rör ner i bunken. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.
    5. Täck med bakduk och låt vila i 30 minuter.
    6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lite lätt. Dela i bitar, ca. 6-9 är lagom.
    7. Forma bitarna till runda bollar och kavla ut (inte allt för tunna om du vill kunna dela bröden) till platta, runda kakor.
    8. Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.
    9. Sätt ugnen på 250 grader.
    10. Grädda mitt i ugnen ca. 5 minuter.
    11. Låt svalna lite, ät och njut!
  • Sweet 16

    Idag fyller min fantastiska syster Hannah 16år. Eftersom hon flyttat till internat i Skåne blir det inget firande här just nu, men ett långt telefonsamtal, meddelanden och lite stories blev det! Jag har även skickat ett kort eftersom tanten i mig älskar att skriva och skicka kort, en liten teckning föreställandes Hannah, en av hästarna hos rider och Luna fick följa med som en present.

    Vad mer har hänt på sistone då?

    Det har mest bara handlat om jobb och att räkna varje timme för att se att lönen går ihop med hyran och livet. Jag ber om ursäkt för att det går ut över bloggen, men även träning, sömn och mat är lidande just nu om det är till någon tröst haha. Att gå upp tidigt, jobba långa dagar och vara hemma för middag vid nio i en galet varm lägenhet tar ut sin rätt på kropp och sinne.

    Jag har tagit vara på den lediga tid jag haft! Den har spenderats med läsning, bakning, fika, ritande och en tripp till skogen. Tyvärr blev det ingen svamp denna gång men vi var främst i behov av frisk luft och en fika i det fria, vilket vi fick 😀

    Inte dålig skjuts hem från jobbet!
    Japp… varmt är en underdrift hemma hos mig 🙁
    En mycket lustig bok jag fick av min kollega!
  • Saftig äppelkaka – med rivet äpple!

    När vi var på Skokloster förra veckan pallade jag lite äpplen som mest blivit liggandes här hemma. Någon grötfruksot med äpplen har det blivit men jag hade en hel skål kvar, och vad är då bättre än att göra äppelkaka?

    Denna gång blev det kaka med rivet äpple i eftersom jag vill ha något som är enkelt att ta med till jobbet, och funkar bra utan vaniljsås (även om det såklart är gott till). Kakan blev otroligt saftig och god, så pass att jag hade svårt att sluta äta – vilket alltid är ett bra tecken!

    (Jag hade lite bråttom och ville smaka kakan när den fortfarande var varm, bitarna blev därför inte särskilt snygga. Gör därför inte som jag gjorde, låt kakan svalna innan du delar den!)

    RECEPT

    200 g rivet äpple, ca 4 äpplen blev det för mig
    4 ägg
    4 dl strösocker
    2 dl rapsolja (eller annan neutral olja)
    1 msk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    1 tsk kanel
    1/2 tsk kardemumma
    4 dl vetemjöl 

    HOW TO

    1. Sätt ugnen på 180 grader och riv äpplena fint eller grovt beroende på vad du tycker bäst om och hur mjuka äpplena är, mjuka äpplen är lättare att riva grövre.

    2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke och tillsätt sedan oljan och det rivna äpplena. Rör sen ner bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och vetemjöl, och rör ihop allt till en väl blandad smet.

    3. Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med bakplåtspapper. Är plåten lite större går det också bra, men tänk på att korta ner gräddningstiden då.

    4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min och låt den sen svalna i formen så den håller ihop bra innan den delas.

    5. Pudra över florsocker före servering, ät och njut! 🙂

  • Marley & Me

    Minns ni lilla Marley? Bichonpoo-/Poochonvalpen jag umgicks med för några veckor sen?

    Marley har nu blivit lite större, men inte mycket! Samma dag som vi firade av Hannah med en picknick vid Drottningholms slott var vi även hundvakter till underbara lilla Marley.

    Hannah och jag fick spendera en kväll (och delvis natt) med promenader, bus, mys och lite kisspölar här och där haha. Världens bästa avslut innan Hannah flyttade ner till Skåne blev det!

    Eftersom Marley är så fantastiskt fin får ni här njuta av lite bilder, och vill ni se mer finns numera en Instagram: MarleysBeat

  • En spontan tripp till Trosa!

    Hello Darlings,

    Jag hade planer på att arbeta i förrgår, men när jag istället pitchas idén om en dagstripp till Trosa för att promenera vid vattnet, bli bjuden på lunch och fika, och ta vara på det fina vädret, då tackade jag ja! 😀

    Trosa är otroligt fint med de gamla husen, vattnet som rinner genom staden, serveringar på bryggor, små udda butiker och blommor precis överallt! Jag blev kär och kände att det skulle vara en perfekt plats för ett litet sommarställe i närheten.

    Dagens höjdpunkter var att spana på fiskar i vattnet (varför är det så kul?), att jag hitta och köpte en liten mini-kruka/ljushållare som har små prästkragar som motiv och fika på Stadscaféet vid vattnet. Vi blev sittandes där i solen rätt länge medan vi mumsa på gott. Jag provade Trosas stadsbakelse som var en liten moussebakelse med mandelbotten och smak av havtorn och vit choklad. Det var riktigt god men lite söt för mig, jag har dock svårt för vit choklad vilket kan vara förklaringen!

    Har ni en dag över och vill ta vara på vädret så kan jag varmt rekommendera Trosa. Perfekt utflyktsmål nu när vi hemesterar och inte ska resa långa sträckor i onödan 😀

    Hoppas ni alla har en fin sommar och mår så bra som möjligt under omständigheterna.

    Kram på er!

  • Senaste nytt i livet

    .

    Mycket vattenmelon just nu. Trevlig värre när det ofta kostar 10kr/kg på Willy’s.

    .

    Promenader i gamla stan. Prova! Det är en helt ny upplevelse att gå där utan massa tursiter.

    .

    Fika hos mamma som hade bakat äppelkaka och annat gott <3

    .

    Hur bra avokado? Bör nog köpa triss med tanke på hur liten kärnan var och den här var mogen trots att den är från ett sånt nät med flera i där alla brukar vara stenhårda!

    .

    Promenader, promenader, promenader… every day! Här runt Kristineberg, Rålis och Riddarholmen med Annika!

    .

    Bubbelte eller “Boba” med Annika på Buddy Café. Vi jobbar på att prova oss igenom alla smaker! 😀 Persika är min favorit för tillfället!

    .

    Smultron är det bästa bäret och jag är villig att slåss för den åsikten! Jag älskar att det finns så mycket bär i skogen just nu 😀

  • Hannahs coronavänliga picknick!

    Tänk att min lillasyster flyttade till skåne igår! Nu ska hon bo på internat och gå på Bollerups Naturbruksgymnasium i tre år. Det är så coolt, så stort, så modigt och så konstigt göt mig! Jag saknar henne redan! Jag tröstar mig i att hon kommer ha det kul med vänner, omgiven av sina älskade hästar och boende på en magsikt vacker plats.

    För att fira av henne och förfira hennes födelsedag som kommer snart samlades familjen för en picknick i lördags. Vi gjorde det coronavänligt med handsprit, filtar med avstånd och att vi var utomhus. Det blev supertrevligt med massa fika (såklart rulltårta eftersom det var rulltårtansdag dagen efter), bröd, frukt, godis, presenter och mys i sommarsolen.

    Vi lyckades välja en bra plats långt bort från andra sällskap, vid vattnet och skyddade från solen i trädens skuggspel. Som aktivitet hade vi en frågesport om Hannah, som jag vann! 😀 Mitt pris är att jag får besöka henne i Skåne och bjuda henne på middag haha…

  • Strandhäng på Rivieran

    Det fina vädret kom tillbaka! Wiihoo (Eller i ärlighetens namn längtar jag till hösten… men men).

    För att ta vara på vädret spenderade jag eftermiddagen i förrgår på Smeduddsbadet med lite frukt och en kopp te. När jag kom hem därifrån och hade världens jäkla tvättrace ringde min mamma och föreslog en dag på stranden.

    Gårdagen spenderades därför på Ingarös egen riviera där vi hade en orimlig mängd snacks, jag läste min bok och livet var mycket mycket bra! 😀 Stranden på Ingarö är en favorit för min mamma och styvpappa som de besöker varje sommar. Jag har inte varit med tidigare och det var kul att äntligen få se stranden och spendera kvalitetstid med dem. Vi planerar redan lite fler dagsutflykter och äventyr innan semestern är över!

    .

  • Pallar äpplen och hänger med Tant Brun

    Förra veckan tog jag, min pappa och hans sambo en spontan dag i Sigtuna. Planen var en lunch/fika i Sigtuna och sen ut i skogen för att leta lite svamp. Men vi hade det så mysigt att det blev både lunch, fika och strosande i Sigtuna följt av en tripp till Skokloster, därmed blev det bara en kortis i skogen och ingen svamp!

    .

    Lunchen blev supergod! Bakpotatis och hemmagjord skagenröra på strandcafeet 😀 Det enda bakslaget var att stackars pappa fick ett getingstick.

    Efter lunchen blev det att titta i gallerier och butiker, en supergod fika på Tant Brun (Jag åt Sigtunamunk) och sen köpte vid med massa gott hem inför kvällen från en gottebutik.

    .

    .

    Dagens äventyr fortsatte vidare till Skokloster där jag inte varit sen jag var riktigt ung. Mina senaste minnen där var som liten när jag om min bror fick rida runt på två små hästar som hette Sigge och Stubben, min bror gråtandes från start till slut haha.

    Vår dag hade inget gråt som tur var! Istället fick vi se de vackra rummen och arkitekturen, och jag pallade lite äpplen på vägen till bilen när vi skulle hem för middag och sällskapsspel hehe…

    .