• Som scones, men bättre?

    Hjälp så goda dessa små bröd blev!

    Vill ni ha ett lättbakat bröd som går fort, inte kräver någon jäst och jäsningstid, blir dundergott och funkar att frysa? Då har ni det här!!

    Tänk er scones, men lite bättre 😀

    Jag använde detta recept: Glutenfria Tekakor

    Men jag ändrade det lite, inte mycket, men lite. 1dl av mjölken bytte jag ut till havremjölk och så tillsatte jag linfrön i degen. Kan varmt rekommenderas!

    .

  • Ännu en pannkaksperiod

    Jag går ju in i pannkaksperioder, och då var det dags igen! Det är nog en eftereffekt av de fattiga riddarna jag åt med Hannah för plötsligt vaknade jag upp med ett sug efter amerikanska pannkakor. Sagt och gjort, nu har jag både magen och kylen full! 😀

    Ibland (oftast) steker jag massa mindre pannkakor, typ tre åt gången i pannan. Men idag gjorde jag stora pannkakor! Ser lite kul ut och var en rolig omväxling.

    Mums mums mums

    .

    .

    Ingredienser

    3-4 portioner 

    • 2 1/2 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 msk socker
    • 1 krm salt
    • 2 1/2 dl mjölk
    • ca. 2 msk smält smör
    • 1 ägg
    • smör till stekning

    How to

    • Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner mjölken, smöret och ägget i den ordningen. Vispa till en slät smet. 
    • Klicka ut smör i stekpanna eller plättlagg. Anpassa mängden smet efter hur stora pannkakor du vill ha och grädda tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 
    • Ska du steka många pannkakor rekommenderar jag att du ställer in en form i ugnen där du samlar de färdiggräddade, så håller de sig varma till servering. Pudra gärna över lite floursocker för att få pannkakorna extra fina!
    • Ät och njut! 

    .

  • Panghelg med Hannah

    Fick finbesök av Hannah igår! Det blev en mysmiddag med massa snack som följdes av ansiktsmasker, måla naglar och film i sängen. Bättre kan det knappast bli! 😀

    .

    Självklart fixade jag kokosbollar innan Hannah kom hit. Det hör ju till när hon kommer på besök.

    .

    .

    Höjdpunkten blev dock nu på morgonen och vår SUPERGODA frulle. Jag stekte fattiga riddare på briochebröd. Direkt efter stekningen så vände jag bröden i en blandning av socker och kanel som då smälte på de varma bröden. Vi åt det med lönnsirap, bacon och äpple. Nej men WOW! Detta måste ni bara prova!!

    .

  • Havrebullar – Det perfekta frukostbrödet!

    Mycket brödbak här hemma på sistone och senast ut är Havrebröd, eller havrebullar. Det är ett recept jag sett lite överallt och ger en bra bas som absolut kan anpassas efter smak.

    Även om brödet blev knasigt goda och helt otroligt fluffiga och härliga, så tänker jag ändra receptet lite nästa gång. Tänker mig att jag byter ut lite vetemjöl till fullkornsmjöl, havremjöl eller liknande. Det kommer nog ge en härlig smak 😀 Måste även tipsa om att bröden var supergoda att skiva och rosta!

    INGREDIENSER

    • 5 dl vatten
    • 50 gram jäst
    • 3 msk olivolja
    • 1 msk sirap
    • 3 dl havregryn
    • 1.5 tsk salt
    • ca. 10 dl vetemjöl
    • 1 st ägg och havregryn till pensling och topping (Ägget kan bytas ut till vatten)

    HOW TO

    • Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt).
    • Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av vattnet.
    • Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, havregryn, salt och det mesta av mjölet.
    • Arbeta degen kraftigt till en smidig deg.
    • Låt den jäsa övertäckt med bakhandduk i 30 minuter.
    • Tag upp degen på bakbordet och dela den i ca 16 bitar. Forma till runda bullar och lägg på plåt. (Ta med fördel två plåtar då bröden jäser sig stora och behöver lite utrymme.
    • Jäs bröden på plåtarna under bakduk i ytterligare 30 min.
    • Sätt ugnen på 225° över- och undervärme.
    • Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite havregryn.
    • Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna har fin färg både på toppen och i botten.
  • Dalgona Coffee

    Har ni provat den nya supertrendiga kaffedrycken “Dalgona Coffee”? Jag har sett den precis överallt på alla sociala medier man kan tänka sig på sistone så nyfikenheten tog över och jag behövde prova! Jag körde på den kalla varianten med is, men den ska även kunna göras på varm skummad mjölk.

    Mitt första intryck var “usch, nej tack” när jag bara fick en sked med kaffekrämen (som är lite grejen med drycken). Men när jag rörde ut det med isen och mjölken så blev det supergott och jag drack upp allt på ett kick! Som en krämig frappe 😀

    .

    HOW TO

    Förbered ett glas med is och 1,5-2dl mjölk. Vispa sedan 2msk snabbkaffe, 2msk socker och 2msk hett vatten. Vispa tills det blir en ljusare färg och en kräm/skum, det tar en liten stund så elvisp eller lattevisp är bra!

    Lägg sedan krämen på isen och mjölken, och rör runt lite när det är dags att dricka 😀 Mums!

    .

  • Morotsfrallor!

    På lördag firar vi morotens dag, så här kommer ett recept på världens godaste morotsfrallor som är perfekta att baka tills dess 😀 Dessa små godingar går utmärkt att frysa så tar man fram och tinar när man blir sugen, en lätt upptining följt av brödrost är succé kan jag lova!

    .

    INGREDIENSER – CA 30ST (SMÅ BRÖD)

    • 2 st “normalstora” rivna morötter
    • 50 g jäst
    • 6 dl fingervarm mjölk
    • ¾ dl rapsolja
    • 2 tsk salt
    • 14–16 dl vetemjöl, spara lite till bakbordet

    .

    HOW TO

    • Skala och finriv morötterna.
    • Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör runt så jästen löser sig. 
    • Tillsätt smör, morötter och vetemjöl, lite i taget.
    • Blanda ihop allt ordentligt och knåda i några minuter så det blandas väl.
    • Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
    • Kavla ut degen, tjocklek är efter tycke men ca 1 ½ cm tjock funkar bra.
    • Stansa ut runda bröd med en kakform eller ett glas. Jag använder ett av mina större glas bara. Men ex. hjärtformade kakformar ger söta hjärtan!
    • Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och nagga med en gaffel.
    • Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
    • Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min, storlek på bröden och ugn kan påverka tiden!
    • Låt bröden svalna på ett galler under bakduk.
    • Servera med smör och kanske något gott pålägg, ex. apelsinmarmelad!
    • Ät och njut! 😀

    .

    Låt degen jäsa under bakduk
    Kavla degen och stansa ut bröden
    Nagga med en gaffel
    Håll koll i ugnen tills bröden har fin färg
    Låt svalna lite och ät!

  • Fredagsfika!

    .

    Här du ingen aning om vad du ska äta till fredagsfikat? Fear no more! Här kommer mitt superenkla och snabba tips som du kan slänga ihop på nolltid, eller så tar du det lugnt idag och fixar dessa godingar som helgfika!

    Vi snackar alltså om chocolate chip cookies som bakas i långpanna (eller en stor form för min del), med salta cashewnötter och farinsocker. Smaken på dessa är 10/10 och så är dessutom konsistensen helt magiskt bra, sådär lagomt seg och mjuk på samma gång. Gör er själva en tjänst och prova att baka dessa!

    .

    Här hittar ni receptet: https://www.tasteline.com/recept/chocolate-chip-cookies-6/ 😀

    .

  • Våffeldagen, äntligen!!

    Ääälskaar våfflor – Så pass mycket att en av mina favoritkaraktärer som jag någonsin skapat (i en av alla mina sagor jag skriver på) heter Våfflan. Det är ju barnsligt gott, och kan varieras i oändlighet! Personlig favvo är blåbärssylt och grädde, eller om man ska leka vuxen; crème fraiche, avokado, rödlök och tångrom. Men helst sylt och grädde! 😀 Dagen till ära hade jag det så lyxigt att ha jordgubbar hemma!

    Mitt favvorecept är ett glutenfritt recept av Jessica Frej. Det är enkelt att slänga ihop och smakar grymt gott tack vare havremjölet! 😀

    Receptet hittar ni häääär: https://www.koket.se/glutenfria-havrevafflor-jessica-frejs-recept

    Pappa lyckades passera för att hämta lite papper just när jag grädda och fota våfflor. Tur för honom!
    Om nom nom nom

  • Bästa sconesen i mitt liv!!

    .

    Jag lyckades baka den bästa omgången av scones någonsin, och jag vet inte riktigt hur jag gjorde. Det driver mig till vansinne! Så jag hoppas vi alla kan enas i en gemensam bön för att jag ska lyckas med det igen. För dessa små scones med spröd och lite krispig yta med ett perfekt gräddat inre kan jag inte leva utan.

    Så här får ni receptet jag utgick ifrån, med lite kommentarer om hur jag tror att jag gjorde när jag höftade mig fram haha 😀

    .


    INGREDIENSER – ÅTTA BULLAR

    • 4 dl vetemjöl (Kan ha blivit extra då jag mjöla händerna när jag forma bullarna)
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 krm salt (Jag tog nog mer än så)
    • 50 g smör eller margarin (återigen, blev nog lite mer. Smöret var kylskåpskallt!)
    • 2 dl mjölk

    .

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 250°C. 
    • Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
    • Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen, använd en kniv för att successivt dela det i mindre bitar och när degen är grynig kan händerna användas.
    • Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en ganska kladdig deg.
    • Forma 8 bullar på en plåt klädd med bakplåtspapper (degen kan sparas i kylen ungefär två dagar, så baka bara det som kommer ätas direkt eftersom scones är godast nybakade).
    • Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
    • Servera med smör och valfritt pålägg, exempelvis marmelad.
    • Ät och njut! 🙂

    .

  • Snabbt tips:

    Okej supersnabbt tips från mig om ni vill ha en enkel middag. Jag gillar att unna mig pasta på helgerna och denna kombo blev oväntat god 😀

    Färska pasta är såklart grunden.

    Stekt kyckling, paprika, vitlök, spenat, grädde, creme fraiche, lite av pastavattnet (för stärkelsens skull) och fajita-kryddmix! Ja kryddmixen smakade bättre än väntat och fajitas funkar visst utmärkt som smaken på en krämig pasta. Oj, oj, oj så gott!

    .