• Baka - bröd,  Brunch club,  Recept

    Scones

    Scones till frukost eller afternoon tea är en klassiker! Vi åt det mycket i min familj när jag växte upp, men sen jag flyttade hemifrån har jag inte ätit det mer en saffransscones vid jul. Så idag var det dags för lite lyxfrukost!

    Jag har helst bara smör på mina scones men apelsinmarmelad och ost är populärt i resten av familjen. Vad har ni helst som pålägg? Kanske sylt eller honung?


    INGREDIENSER – åtta portioner eller två kakor som kan delas i fyra.

    • 4 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 krm salt
    • 50 g smör
    • 1,5-2 dl mjölk
    • Sätt ugnen på 250°C och lägg bakplåtspapper på en plåt/form.
    • Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
    • Finfördela det rumstempererade smöret i mjölblandningen. Se till att arbeta in det ordentligt innan vätskan tillsätts.
    • Tillsätt mjölk och rör ihop till en kladdig men jämn deg.
    • Forma två kakor (Eller små bullar om du vill göra portionsstorlekar), gör skåror med en kniv och nagga med en gaffel så de blir genomgräddade. Om du inte vill äta allt på en gång så kan resten av degen förvaras i kylen i plastfolie ca två dagar.
    • Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter, tiden kan dock variera mellan ugnar.
  • Baka - bröd,  Glutenfritt,  Recept

    Celiakidagen

    Idag är det internationella celiakidagen, och lämpligt nog bakade jag ett glutenfritt bröd här om dagen. Så här kommer receptet på ett fantastiskt gott bröd som bakas i form och är MAGISKT att rosta!

    Glutenfritt bröd med havre (Ger ca sex portioner men kan lätt dubblas)

    1 1/4 dl vatten

    1 1/2 dl mjölk

    1 msk maizena

    25g jäst

    1 msk ljus sirap

    1/2 tsk salt

    1 uppvispat ägg

    1 dl havregryn (glutenfria)

    4,5 dl mjölmix (Jag tog 1 dl av Sempers ljusa och resten av sempers grova mix)

    Koka upp vatten, mjölk och maizena i en kastrull, rör hela tiden så det inte bränner. När blandningen tjocknat kan du ta kastrullen från plattan och låta den svalna till 37 grader.

    Smula ner jästen i en bunke med 1 msk extra vatten och häll sedan i den avsvalnade mjölkblandningen. Vispa ordentligt.

    Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl tills du får en kladdig deg. Låt degen jäsa en timme under bakduk.

    Slå på ugnen på 225 grader och klä en form med bakplåtspapper. Storlek på formen är inte så noga, degen kommer inte flyta ut så välj en form efter hur tjockt du vill ha brödet.

    Häll i degen i formen och stryk ut den till önskad tjocklek. Grädda i nedre delen av ugnen runt 45 minuter.

    Låt brödet svalna en stund under bakduk, sen är det bara att äta och njuta!