• Som scones, men bättre?

    Hjälp så goda dessa små bröd blev!

    Vill ni ha ett lättbakat bröd som går fort, inte kräver någon jäst och jäsningstid, blir dundergott och funkar att frysa? Då har ni det här!!

    Tänk er scones, men lite bättre 😀

    Jag använde detta recept: Glutenfria Tekakor

    Men jag ändrade det lite, inte mycket, men lite. 1dl av mjölken bytte jag ut till havremjölk och så tillsatte jag linfrön i degen. Kan varmt rekommenderas!

    .

  • Havrebullar – Det perfekta frukostbrödet!

    Mycket brödbak här hemma på sistone och senast ut är Havrebröd, eller havrebullar. Det är ett recept jag sett lite överallt och ger en bra bas som absolut kan anpassas efter smak.

    Även om brödet blev knasigt goda och helt otroligt fluffiga och härliga, så tänker jag ändra receptet lite nästa gång. Tänker mig att jag byter ut lite vetemjöl till fullkornsmjöl, havremjöl eller liknande. Det kommer nog ge en härlig smak 😀 Måste även tipsa om att bröden var supergoda att skiva och rosta!

    INGREDIENSER

    • 5 dl vatten
    • 50 gram jäst
    • 3 msk olivolja
    • 1 msk sirap
    • 3 dl havregryn
    • 1.5 tsk salt
    • ca. 10 dl vetemjöl
    • 1 st ägg och havregryn till pensling och topping (Ägget kan bytas ut till vatten)

    HOW TO

    • Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt).
    • Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av vattnet.
    • Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, havregryn, salt och det mesta av mjölet.
    • Arbeta degen kraftigt till en smidig deg.
    • Låt den jäsa övertäckt med bakhandduk i 30 minuter.
    • Tag upp degen på bakbordet och dela den i ca 16 bitar. Forma till runda bullar och lägg på plåt. (Ta med fördel två plåtar då bröden jäser sig stora och behöver lite utrymme.
    • Jäs bröden på plåtarna under bakduk i ytterligare 30 min.
    • Sätt ugnen på 225° över- och undervärme.
    • Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite havregryn.
    • Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna har fin färg både på toppen och i botten.
  • Morotsfrallor!

    På lördag firar vi morotens dag, så här kommer ett recept på världens godaste morotsfrallor som är perfekta att baka tills dess 😀 Dessa små godingar går utmärkt att frysa så tar man fram och tinar när man blir sugen, en lätt upptining följt av brödrost är succé kan jag lova!

    .

    INGREDIENSER – CA 30ST (SMÅ BRÖD)

    • 2 st “normalstora” rivna morötter
    • 50 g jäst
    • 6 dl fingervarm mjölk
    • ¾ dl rapsolja
    • 2 tsk salt
    • 14–16 dl vetemjöl, spara lite till bakbordet

    .

    HOW TO

    • Skala och finriv morötterna.
    • Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör runt så jästen löser sig. 
    • Tillsätt smör, morötter och vetemjöl, lite i taget.
    • Blanda ihop allt ordentligt och knåda i några minuter så det blandas väl.
    • Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
    • Kavla ut degen, tjocklek är efter tycke men ca 1 ½ cm tjock funkar bra.
    • Stansa ut runda bröd med en kakform eller ett glas. Jag använder ett av mina större glas bara. Men ex. hjärtformade kakformar ger söta hjärtan!
    • Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och nagga med en gaffel.
    • Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
    • Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min, storlek på bröden och ugn kan påverka tiden!
    • Låt bröden svalna på ett galler under bakduk.
    • Servera med smör och kanske något gott pålägg, ex. apelsinmarmelad!
    • Ät och njut! 😀

    .

    Låt degen jäsa under bakduk
    Kavla degen och stansa ut bröden
    Nagga med en gaffel
    Håll koll i ugnen tills bröden har fin färg
    Låt svalna lite och ät!

  • Bästa sconesen i mitt liv!!

    .

    Jag lyckades baka den bästa omgången av scones någonsin, och jag vet inte riktigt hur jag gjorde. Det driver mig till vansinne! Så jag hoppas vi alla kan enas i en gemensam bön för att jag ska lyckas med det igen. För dessa små scones med spröd och lite krispig yta med ett perfekt gräddat inre kan jag inte leva utan.

    Så här får ni receptet jag utgick ifrån, med lite kommentarer om hur jag tror att jag gjorde när jag höftade mig fram haha 😀

    .


    INGREDIENSER – ÅTTA BULLAR

    • 4 dl vetemjöl (Kan ha blivit extra då jag mjöla händerna när jag forma bullarna)
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 krm salt (Jag tog nog mer än så)
    • 50 g smör eller margarin (återigen, blev nog lite mer. Smöret var kylskåpskallt!)
    • 2 dl mjölk

    .

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 250°C. 
    • Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
    • Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen, använd en kniv för att successivt dela det i mindre bitar och när degen är grynig kan händerna användas.
    • Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en ganska kladdig deg.
    • Forma 8 bullar på en plåt klädd med bakplåtspapper (degen kan sparas i kylen ungefär två dagar, så baka bara det som kommer ätas direkt eftersom scones är godast nybakade).
    • Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
    • Servera med smör och valfritt pålägg, exempelvis marmelad.
    • Ät och njut! 🙂

    .

  • Scones

    Scones till frukost eller afternoon tea är en klassiker! Vi åt det mycket i min familj när jag växte upp, men sen jag flyttade hemifrån har jag inte ätit det mer en saffransscones vid jul. Så idag var det dags för lite lyxfrukost!

    Jag har helst bara smör på mina scones men apelsinmarmelad och ost är populärt i resten av familjen. Vad har ni helst som pålägg? Kanske sylt eller honung?


    INGREDIENSER – åtta portioner eller två kakor som kan delas i fyra.

    • 4 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 krm salt
    • 50 g smör
    • 1,5-2 dl mjölk
    • Sätt ugnen på 250°C och lägg bakplåtspapper på en plåt/form.
    • Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
    • Finfördela det rumstempererade smöret i mjölblandningen. Se till att arbeta in det ordentligt innan vätskan tillsätts.
    • Tillsätt mjölk och rör ihop till en kladdig men jämn deg.
    • Forma två kakor (Eller små bullar om du vill göra portionsstorlekar), gör skåror med en kniv och nagga med en gaffel så de blir genomgräddade. Om du inte vill äta allt på en gång så kan resten av degen förvaras i kylen i plastfolie ca två dagar.
    • Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter, tiden kan dock variera mellan ugnar.
  • Celiakidagen

    Idag är det internationella celiakidagen, och lämpligt nog bakade jag ett glutenfritt bröd här om dagen. Så här kommer receptet på ett fantastiskt gott bröd som bakas i form och är MAGISKT att rosta!

    Glutenfritt bröd med havre (Ger ca sex portioner men kan lätt dubblas)

    1 1/4 dl vatten

    1 1/2 dl mjölk

    1 msk maizena

    25g jäst

    1 msk ljus sirap

    1/2 tsk salt

    1 uppvispat ägg

    1 dl havregryn (glutenfria)

    4,5 dl mjölmix (Jag tog 1 dl av Sempers ljusa och resten av sempers grova mix)

    Koka upp vatten, mjölk och maizena i en kastrull, rör hela tiden så det inte bränner. När blandningen tjocknat kan du ta kastrullen från plattan och låta den svalna till 37 grader.

    Smula ner jästen i en bunke med 1 msk extra vatten och häll sedan i den avsvalnade mjölkblandningen. Vispa ordentligt.

    Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl tills du får en kladdig deg. Låt degen jäsa en timme under bakduk.

    Slå på ugnen på 225 grader och klä en form med bakplåtspapper. Storlek på formen är inte så noga, degen kommer inte flyta ut så välj en form efter hur tjockt du vill ha brödet.

    Häll i degen i formen och stryk ut den till önskad tjocklek. Grädda i nedre delen av ugnen runt 45 minuter.

    Låt brödet svalna en stund under bakduk, sen är det bara att äta och njuta!