• Vardag

    Vecka 41

    Jag har så mycket härliga höstbilder på min kamerarulle från förra veckan som jag vill dela med mig innan de slängs! Att se tillbaka på soliga höstpromenader känns avlägset nu när världen är grå och regnet vräker ner.

    Förra veckan fortsatte jag med Inktober så en hel hög av nya teckningar ligger nu på köksbänken och tar upp plats haha. Jag hade även finbesök av min lillasyster som sov hos mig torsdag till söndag. Vi hann gå på bak- och chokladfestivalen, shoppa lite i stan och fika i Vaxholm. Jag fika även med Johanna hemma hos mig och fika med Emil på Systrarna Andersson. Ett besök till Södertälje, hämtade ut datorn från reparation och lämnade in den på nytt, tränade varje dag och fixade inlämningar till skolan. Så en vecka där det hände mycket och där det var svårt att hitta tid till arbete!

    Jag fortsätter med mina höstiga promenader, självklart med varm choklad i högsta hugg!
    oj oj, en teckning från denna vecka smög sig in!
  • Vardag

    Bak- och chokladfestivalen!

    I helgen (tor-sön) firades bak- och chokladfestivalen på Stockholmsmässan. Jag tog med min syster för det var ju självklart att Fikaguiden behövde besöka en bakfestival!

    Vi hade riktigt trevligt och passade även på att besöka Bo och Byggmässan i hallen bredvid, eftersom våra biljetter gav inträde till båda. Men det är svårt att bli upphetsad av takpannor efter man provsmakat choklad och käkat churros haha.

    Det var en tydligt fokus på choklad så bakningen hamnade lite i skymundan. Men vi hade kul ändå och nästan i varje monter och vid varje bord fick man provsmaka och möttes av supertrevlig personal. Det var egentligen bara en butik mitt i mässhallen som hade rätt otrevlig personal som mest verkade tycka man störde när man ville handla 🙁 Och inte heller erbjöds man kvitto. Men men, en otrevlig av alla är inget att hänga upp sig vid!

    Vi unnade oss lite churros och köpte med både praliner och chokladkakor hem; till oss själva och presenter till våra föräldrar.

    Det enda vi kände var lite negativt vad just att bakningen inte riktigt syntes bland all choklad. Om fler bagerier ställer ut nästa år så skulle det vara kul! Nu kändes det lite litet eftersom mässhallen inte var fylld och längst bak var det lite vin, korv och ost vilket inte kändes helt hemma. Men absolut trevligt för dem som vill äta och dricka lite!

    Blev så glad av julprodukterna!
    Min älskade syster med sina älskade churros <3
  • Vardag

    Oktobers början

    Tänk att första veckan i oktober redan har passerat, knasigt men underbart. Det känns som tiden går orimligt fort just nu, men jag älskar att vi är mitt i en perfekt höst.

    För min del har denna vecka främst kretsat runt Inktober. Det är första gången jag deltar och går ut på att man målar (gärna i bläck) utifrån en promt, ett ord, varje dag. Det finns en officiell lista och självklart massa varianter som folk kommit på själva där fler tekniker ”tillåts”. Jag deltar för första gången och självklart slår jag på stort och följer två listor. Det har inneburit att jag målat 15 teckningar för Inktober denna vecka, en extra första dagen. Det tar rätt mycket tid även om jag har en enkel stil. Vilket har gjort det lite knepigt att pussla in tecknadet mellan träning, jobb och skola. För självklart är det en hektiskt tid i skolan just nu, när jag egentligen skulle vilja ha flera timmar dagen till tecknandet. Jag är dessutom inne i en period där jag tränar varje dag och någonstans ska försöka hitta till till jobb.

    Jag är stolt över att jag fåt ihop det även om jag måste gå upp tidigare för träningen och lägga mig senare för att hinna med tecknandet. Jag får bara påminna mig om att det här är självvalt och att det får mig att må bra. Skulle jag ta bort allt kul så skulle jag kanske sova mer, men hur bra skulle jag egentligen må?

    Som grädden på moset känner jag mig superinspirerad att skriva just nu! Men där räcker tiden absolut inte till .Vilket gör att det känns som jag missar ett tåg som inte går så ofta 🙁 Jag hoppas känslan och inspirationen hänger kvar tills jag kan jobba eller plugga mindre!

    Tur att vi haft två kul temadagar denna vecka att fokusera på. Både kanelbullens dag i fredags, och den ofta bortglömda gräddtårtans dag som vi firar idag! Fika och temadagar lättar upp när man känner sig stressad och ger en ursäkt till att pausa för en fika 🙂 Dessutom är jag lite mindre självkritisk med mina bullar än med mitt tecknade, så enklare bakning är bra för självförtroendet!

  • Baka - fika,  Recept,  Temadagar

    Kanelbullens dag!

    Äntligen är det kanelbullens dag, vilket är nästan som fika-älskares nationaldag! Självklart har jag förberett inför dagen med bakning av bullar. Drygt 50 bullar blev det, hälften med klassisk kanelfyllning och hälften med vaniljfyllning (eftersom det är Hannahs favorit). 🙂

    Här följer receptet till mina favoritbullar. Jag har en tendens att ta lite extra av både kanel och kardemumma, så snåla inte om du uppskattar smakerna lika mycket som jag gör!

    Vill du blanda smakerna som jag gjorde så gör du hälften av varje fyllning. Lite grann blir alltid över och det är gott att äta tills ungsstekta äpplen eller på amerikanska pannkakor!

    INGREDIENSER

    • BULLDEG (ca 50 st)
    • 50 g jäst
    • 4 dl mjölk
    • 3 tsk malen kardemumma
    • 150 g smör
    • 1 1/2 dl strösocker
    • 1/2 tsk salt
    • 1 st ägg
    • ca 12 dl vetemjöl/vetemjöl special, lite extra till bakbordet och kavel.
    • 1 st uppvispat ägg till pensling.
    • Pärlsocker, mandelflarn eller annat till garnering.
    • KANELFYLLNING – FULL SATS
    • 200 g rumsvarmt smör
    • 2-3 msk malen kanel 
    • 1 dl strösocker
    • VANILJFYLLNING – FULL SATS
    • 200 g rumsvarmt smör
    • Drygt 1 dl strösocker
    • 1/2 dl vaniljsocker
    • Lite vaniljpulver (frivilligt, inte nödvändigt)

    HOW TO

    • Smula jästen i en bunke.
    • Värm mjölk tillsammans med kardemumman till 37 grader (”fingervarmt”). Tillsätt smöret – det behöver inte smälta helt, utan kan vara lite klumpigt.
    • Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills den har löst upp sig i mjölken. Rör därefter ner strösocker, salt och ägg.
    • Rör ner lite vetemjöl åt gången och arbeta degen väl. När degen släpper från kanterna så behöver du inte tillsätta så mycket mer. Arbeta degen i minst 10 min tills du fått en slät och fin deg, använd gärna bakmaskin eller visp med krokar om du har det.
    • Jäs degen under bakduk i 60 min.
    • Medan bullarna jäser kan fyllningen börja förberedas. Blanda samman alla ingredienser, smöret bör vara mjukt men inte smält.
    • Klä två-tre plåtar med bakplåtspapper eller bullformar.
    • När degen har jäst till dubbel storlek är det dags att baka ut den. Dela degen i tre-fyra bitar. Kavla ut en deg i taget till en form av en rektangel. 
    • Kringlor/knutar: Bred ut fyllningen och vik ihop långsidorna mot varandra, så att degen blir dubbel. Kavla den lätt.
    • Skär den vikta rektangeln i ca 3 cm breda remsor. Snurra remsan runt två fingrar för att forma små kringlor och lägg i bullformar eller på bakplåtspapper. 
    • Klassiska snurror: Kavla en rektangel och bre ut fyllningen, rulla från en långsida till en annan likt en rulltårta och dela sedan i lagom stora bullar, vik in den lilla ”flärpen/svansen” (kanten på degen) under bullen så håller den ihop och blir extra snygg.
    • Låt bullarna jäsa under bakhandduk i minst 30 min. 
    • Slå på ugnen på 225° grader.
    • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker/mandelflarn.
    • Grädda i mitten av ugnen tills de blivit gyllenbruna. Tiden varierar beroende på ugn men 8-12 minuter är vanligt.
    • Koka en sockerlag genom att koka upp vattnet, tillsätt socker och rör tills alla kristaller har löst upp sig.
    • Pensla bullarna med sockerlag när de kommer ut ur ugnen för att de ska hålla sig saftiga och få en fin yta.
    • Ät och njut! Frys in det du inte ska äta samma dag, bullarna är lätta att tina och smakar nybakade varje gång.
    Klassiska, och några toppade med kardemumma och strösocker!
    Tre med kanel, och tre med vanilj!
  • Baka - fika,  Recept,  Temadagar

    Kaffe, choklad och apelsin! – Kladdkaka

    Idag är det kaffets dag, vilket givetvis måste firas med fika! Till skillnad mot kaffe och apelsinjuice som dryck så går kaffe och apelsin väldigt bra ihop i kakor och choklad. Därför valde jag en kaka med kaffe, choklad och apelsin till dagens fika och det blev riktigt gott! Självklart serverad med glass och grädde, och kaffe!

    Här följer receptet och vill ni göra de små stjärnorna som jag dekorerade med så är det bara att klippa ut ett mönster eller använda en mall för lattekonst som man pudrar med florsocker 🙂

    INGREDIENSER

    • 150 gram smält smör
    • 0,5 dl rapsolja
    • 2 st ägg
    • 3 dl strösocker
    • 1 apelsin, saft och finrivet skal
    • 2 msk svalt kaffe
    • 3 dl vetemjöl
    • 6 msk kakao
    • 1,5 tsk vaniljsocker
    • 0,5 krm salt

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 200 grader.
    • Smöra och bröa en form. Använd gärna kakao för en snygg kant och lägg bakplåtspapper i botten om det är en springform, så blir den lättare att lyfta över till ett fat.
    • Förbered en kopp kaffe.
    • Smält smöret och rör ihop med ägg, socker och olja.
    • Tillsätt skalet och saften av en apelsin, och sedan kaffet.
    • Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta sedan ner i smeten. Rör om tills smeten är väl blandad och så slät som möjligt.
    • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca. 20 minuter, tiden beror på ugn.
    • Ta ut kakan innan den är helt torr, den ska vara lite mjuk i mitten.
    • Låt den svalan en aning och dekorera.
    • Ät och njut! Resterna kan frysas.
  • Vardag

    Nytt smultronställe!

    Nu när hösten är här och det är prima tid för höstsvampar så spenderar vi så mycket tid som möjligt i skogen. Ofta blir det en tripp på eftermiddagen, kanske bara någon timme efter jobbet. Men ibland har man en sån där magisk dag som vi hade veckan. Tidig frukost och sen rakt ut i skogen medan luften fortfarande känns krispig och världen inte är helt vaken.

    Vi tog oss först till vårt gamla ställe, och sen provade vi ett nytt! Det blev svampplockning, viftande med min spindelpinne för att undvika nät i ansiktet, fika med mackor och kokostosca och så massa småprat och sånger medan vi promenera runt. På den nya platsen där vi hittade massa svamp så gick vi även lite oväntat på en magisk sjö! Det var så otroligt vackert med den spegelblanka ytan och stilla stämning. Vi ska snart komma tillbaka och fiska där, ha en heldag med svampplockning och fika vid en brasa. Jag längtar!

    Vi var ute i så god tid att eftermiddagen kunde spenderas i Vaxholm med att gå i lite butiker, fika och plugg! Det blev en liten nostalgitripp att promenera längst med vattnet. Massa minnen kom tillbaka från när jag bodde och gick i högstadiet där. 🙂

  • Baka - fika,  Recept,  Temadagar

    Äpplets dag!

    Igår firade vi äpplets dag, vilket ni vet om in följer mig på Instragram! Eftersom äpplets dag av självklart infaller mitt i äppelsäsongen så tänkte jag att jag ska dela med mig av receptet på en klassisk äppelkaka som ges formen av ros. Både vacker och smaskig!

    INGREDIENSER

    • Äpplen
    • 1,5 msk malen kanel
    • 2 msk strösocker
    • 2 st röda äpplen
    • Kakan
    • 2 dl strösocker
    • 100 gram mjukt smör
    • 2 st ägg
    • 3 dl vetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 dl mjölk

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Har du en springform kan det vara smart att lägga bakplåtspapper i botten.
    • Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor. Det är viktigt att klyftorna är tunna för att de ska kunna formas till en ros!
    • Lägg klyftorna i en skål och blanda runt med kanelen och sockret. Låt klyftorna ligga kvar och dra tills dess att de ska i kaksmeten.
    • Rör smöret och sockret poröst.
    • Tillsätt äggen och rör till en smidig smet.
    • Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. 
    • Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Börja ytters och gå runt i en cirkel där klyftorna läggs lite omlott, som bladen i en ros. Vätskan som blir kvar i skålen häller du över kakan, och klyftorna som blir över är goda att spara!
    • Strö över lite extra socker och kanel. 
    • Grädda i mitten av ugnen ca 40-50 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
    • Servera med vaniljsås eller glass, helst medan kakan fortfarande är lite varm! 🙂

    Hett tips: Äppelklyftorna som blir över går bra att förvara i kylen till nästa dag. Använd då gärna klyftorna som topping på gröten, galet gott!

    Riktigt lyxig frukost!
  • Vardag

    Ett år på Kungsholmen

    Ett år har gått ganska snabbt och varit en riktigt åktur för mig. Sen jag flyttade in här så har jag avslutat första året på min masterutbildning inom kriminologi och börjat på två nya jobb och en praktik. Jag har haft roligt med min familj och vänner, men också haft några av de mörkaste och jobbigaste perioderna i mitt liv. Jag har låtit fikaguiden ta mer plats och börjat satsa på att utvecklas inom bakning, tecknade och träning. 

    Lägenheten är första gången jag bor själv på riktigt även om jag spenderat mycket tid själv innan. Det innebär att det var här jag fick inreda helt själv för första gången. Jag fick pynta för min egna jul med två granar i en etta, galet enligt vissa men magiskt om ni frågar mig. Jag har levt i rädsla över elräkningar och varit så snål med belysning att jag ramlat. Jag har haft bra veckor med renkött, avokado och färsk pasta. Men jag har också haft veckor med skippade måltider och maträtten ”morot med morot”.

    Under det här året har även mina närstående gått igenom förändring som jag fått vara en del av. Emil gifte sig och väntar nu barn med sin fru Malin, Jimmy blev sambo, min bror (och sju andra bekanta) blev eller blir föräldrar i år. Marcs dotter Elle blev den första bebisen i familjen. Min mamma fyllde 60 och vi åkte på vår första utlandsresa tillsammans. Min lillasyster blev tonåring på riktigt och min pappa flyttade två gånger och axlade rollen som fikaguidens utsände. Jag träffade min farmor för första gången på flera år då hon vågade resa till Stockholm och träffat min morbror för första gången på länge.

    Så mycket kan ske på ett år, och nu ser jag fram emot vad som väntar framöver med en blandad känsla av spänning och ångest. Det riktiga vuxenlivet väntar runt hörnet och jag har ingen aning om hur det ska gå! När det man vill syssla med och det man kan syssla med inte matchar, då blir framtiden lite osäker. Men det ska nog bli bra i slutändan! 

    Dagen jag tittade på lägenheten som mamma fixat, sa ja och fick nycklarna!
    Samma kläder jag använder varje vecka, bara längre hår nu än då.
    Vardagsrummet dag 1
    Vardagsrummet vid advent <3
    Kök mitt i målning och kaos
    Adventsfint i köket
  • Caféer,  Vardag

    Äventyr i Uppsala

    Ibland behövs en paus från Stockholmsfika för att liva upp det lite, då är Uppsala ett bra alternativ! Jag har redan några favoriter där men ville prova något nytt under veckans besök.

    Men innan fikasnacket så måste vi ta en sekund för att uppskatta vad som hände oss i Uppsala. Maja Gräddnos promenader förbi oss! Hur kan man känna sig mer säker på var man är? Haha, det gjorde mig så glad 🙂

    Efter lite googlade så bestämde vi oss för Café Victoria i Botaniska trädgården. Det blev ett lyckat val som bjöd på supergod fika i fin miljö! Det enda negativa var att det bara fanns uteplatser eftersom det är ett sommarcafé, och det var lite kyligt när vi var där. Samt att det bara fanns tepåsar och inget löste!

    Bullen med lingon och mandelflarn var en oväntad succé!

    Även om fika nästan räcker som anledning för att åka till Uppsala så lockar även staden med sin fina miljö och små butiker. Så vi promenerade runt och handlade lite. Jag unnande mig en ny dagbok, ett nytt anteckningsblock och ett hastigt te! Vi kikade även in i ett galleri och en utställning i konstnärsklubben där en man målat efter musik. Han var själv där och berättade om hur färgerna i regnbågen kan blandas på samma sätt som toner och hur han arbetat utifrån det. Så det var intressant!

    Hur fin är inte min nya dagbok? Självklart inspirerad av Harry Potter!
  • Vardag

    Lite bilder från helgen

    I helgen var det ”Sthlm street food” och food truck-sm i Kungsträdgården, jag hoppas ni var där! Det var galet mycket folk när jag gick förbi så det var nästan svårt att ta sig fram. Men dofterna från all god mat och den härliga stämningen trots lite regn gjorde det värt trängseln!

    Jag gav dock upp på köerna efter ett tag och köpte istället med mig lite gott hem. Det blev lite lyxig kvällsfika från Bonne Femme Stenungsbageri, som vi belönade oss själva med efter att ha gjort bort måsten hemma som involverade borrmaskiner, strykning, klättrande på stolar och annat jobbigt. Efter det smakar en fika extra bra!