• Livet på sistone

    Ja mer bullar och bebisar, precis som väntat.

    Jag och Emil promenerar en hel del och varje promenad innehåller (minst en) fika! Vi stannar helst på Lillebror och köper med något gott (se bilden i slutet med deras nybakade och varma kanelsnurra – DRÖMGOD!) men en dag tog jag med mig bullar. Jag bakar ju bullar varje vecka så frysen kan behöva tömmas ibland 🙂

    Jag har även hunnit fira lite temadagar; grötens dag (smygstart av julen med mannagryn!), måltidens dag (Fika är bästa måltiden) och brösthälsodagen (En i familjen som nyligen opererats för bröstcancer friskförklarades igår!!!!!! 😀 ).

    Hur har ni det? Smittan sprids ju mer och mer igen så jag hoppas alla ni fina läsare håller er säkra och friska! Ta hand om er och varandra 🙂

    Puss och kram från en extra glad Michelle!

    .

  • Kardemummakringlor

    INGREDIENSER – VETEDEG

    • 10 g (ca 1 msk) hela kardemummakärnor 
    • 150 g smör
    • 25 g (1/2 pkt jäst)
    • 250 g (ca 2 1/2 dl) kall mjölk
    • 250 g (ca 2 1/2 dl ) kallt vatten
    • 150 g (ca 1 1/5 dl) strösocker
    • 6 g (1 tsk) salt
    • 850-900 g (ca 14-15 dl) vetemjöl special (vanligt går också bra)

    HOW TO

    UTAN DEGBLANDARE
    • Mortla kardemumman, skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!) och blanda allt utom hälften av mjölet till en något så när jämn smet i en bunke.
    • Tillsätt resten av mjölet och rör ihop till en deg.
    • degen behöver inte knådas, bara blandas tills den precis går ihop.
    • Täck bunken med lock eller plastfolie och låt vila på en dragfri plats i rumstemperatur i cirka 1 1/2 timme.
    • Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt. 
    • Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.
    • Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!
    MED DEGBLANDARE
    • Mortla kardemumman och skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!).
    • Blanda samtliga ingredienser och kör i degblandare på medelhastighet i 10-15 minuter. Degen ska vara relativt lös.
    • Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.
    • Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.
    • Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

    INGREDIENSER – KARDEMUMMAFYLLNING

    • 500 g rumstempererat smör
    • 25 g grovmalen kardemumma
    • 2 dl strösocker
    • 1 1/1 dl florsocker
    • TOPPING
    • 3 dl strösocker och 50 g smält smör
    • Sockerlag (inte nödvändigt men rekommenderat) till pensling bestånde av:
    • 50 g (ca 1/2 dl) vatten
    • 45 g (1/2 dl) strösocker 
    • Lite vaniljpulver eller vaniljstång 

    HOW TO

    • Blanda fyllningen 
    • Dela degen i 2-4 delar och kavla en del i taget till en rektangel. 
    • Fördela fyllningen över rektangeln och rulla ihop till bullar, kringlor eller annan önskad form. Placera kringlorna på plåtar med bakplåtspapper och täck med bakduk. 
    • Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten i botten för att skapa kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal, ställ in kringlorna och stäng samtidigt av ugnen. (Det här steget kan bytas ut till att låta kringlorna jäsa i rumstemperatur under en bakduk, men det kan ta lite längre tid om det är svalt i rummet).
    • Låt kringlorna jäsa till ungefär dubbel storlek, ca 1, max 2, timmar.
    • Ta ut kringlorna och låt de stå i rumstemperatur.
    • Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt ugnen komma upp i rätt gradantal.
    • Sänk temperaturen till 190 grader och baka kringlorna mitt i ugnen (helst en plåt i taget)ca 8-10 minuter.
    • Gör sockerlagen om du vill använda det. Blanda vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt det koka upp och ställ åt sidan. 
    • Smält smöret till toppingen.
    • Grädda mitt i ugnen ca. 8-10 minuter tills de fått fin färg.
    • Ta ut kringlorna och låt de gärna svalna lite på ett galler. Pensla bullarna med smöret och strössla strösocker över kringlorna alternativt pensla och doppa i sockret.
    • Valfritt: Pensla med sockerlagen för att skapa en fin glansig yta och bevara fukten i bullarna så de håller sig saftiga längre. 
    • Ät och njut!! 

    .

  • Livet på sistone

    Vädret är bipolärt, men jag gillar det! Högsommar ena dagen och syndaflod nästa.

    .

    Häng med min lilla mor som nu jobbar igen efter sin operation och verkar må bra 😀

    .

    Tjejkväll med kollegorna från ena jobbet! Superkul på alla sätt och självklart gick ett glas i golvet och dammsugaren fick komma fram, men det hör ju till!

    .

    Har bakat bullar som aldrig förr, vilket denna bild får representera. Delvis eftersom vi firat kanelbullens dag, men mest bara för jag varit sugen på bakning och bullar!

    .

    Käkat ute mer än jag brukar. Jag undviker det som pesten eftersom det är dyrt och jag behöver vara noggrann med min budget, men det har varit kul att säga ja för ovanlighetens skull och fått spendera roliga stunder och goda måltider med vänner 🙂

    .

    Fika på Pascal! Jag har inte varit där på superlänge så det var kul att komma tillbaka – nya tekannor och nya bullar möttes jag av!

    .

    Ett annat ställe jag inte besökt på länge är Lillebror, men dit promenerade jag och Emil för att köpa med lite gott här om dagen!

    .

    Eftersom oktober är här innebär det att även Inktober är här! Årets största ritutmaning där man målar utifrån prompts i en månad. Förra året följde jag två listor (64 teckningar blev det då jag gjorde om två) och det höll på att knäcka mig, i år kör jag därför på denna lista som har färre prompts och känns lagom. Jag skippar den officiella listan helt och lägger istället fokus på att jobba. När jag väl målar mina bilder gör jag det med flytande bläck och håller mig närmare ursprungsidén med Inktober 😀

    Här är skisserna på mina djur!

    .

    De kalla och regniga dagarna innebär massa bad och badbomber. Jag fryser som en tok på sistone och ett varmt bad följt av en fleecefilt under täcket är den bästa lösningen jag har just nu.

  • Storybook September

    Hej hallå!

    Här är en liten uppdatering som kanske inte intresserar alla, men jag hoppas någon blir inspirerad till att rita lite av detta!

    I september deltog jag (Bearhugs) i ritutmaningen “Storybook September” där man varannan dag fick en ny prompt kopplad till en känd saga att rita utifrån. Eftersom jag äskar sagor, oknytt, tomtar, troll och allt sådant härligt var det en utmaning helt i min smak.

    Jag vill gärna föreviga detta på bloggen både för att få ladda upp bilderna i bra kvalité (till skillnad mot då de publiceras på Instagram) och eftersom jag faktiskt blev rätt nöjd med dessa!

    Här kommer resultatet! 😀

    .

    Dag ett: Tummelisa
    Dag två: Mary Poppins
    Dag tre: Den oändliga historien
    Dag fyra: Den fula ankungen
    Dag fem: Pippi Långstrump
    Dag sex: Askungen
  • Trollskog och höstmys

    Min lördag var… stressig! Men också helt otroligt härlig och fylld av skratt och roliga intryck.

    Efter en hetsig morgon med handling, besök på systemet, prepping av matlådor och till slut fix av mig själv så jag fick känna mig fin, var det sedan dags för dagens första äventyr.

    Mamma och jag har pratat om att se på utställningen med illustrationer av John Bauer på Waldemarsudde och sagt och gjort så var det nu dags. Vi var dock lite besvikna. Inte för att vi fick stå i kö 30 minuter och det var kyligt, utan för att det var så mycket illustrationer av andra konstnärer (vilket inte marknadsförts så bra) och en annan utställning som pågick samtidigt tyckte vi var ärligt talat hemsk. Äcklig, obehaglig och rätt ful.

    Dagen bestod även av en del upptäckande på djurgården med promenad i höstmiljön och trädgården vid Waldemarsudde och en fika på Pascal. Innan det sen var dags för mig att byta om och kasta mig till min kollega för en kul kväll med tjejerna från jobbet!

  • KANELBULLENS DAG! (och gräddtårtans)

    Grattis till oss alla på en av de viktigaste dagarna vi har på hela året – KANELBULLENS DAG! (men låt oss inte glömma att det även är gräddtårtans dag)

    Tänk att denna fantastiska lilla bulle är så otroligt god!? Perfektion i sin enklaste form.

    Här kommer receptet jag och Emil använde här om dagen då vi bakade bullar och kringlor efter degreceptet i boken “Bröd Bröd Bröd : recept, råd och genvägar” av Martin Johansson. Bullarna blev verkligen de bästa någonsin och hade en riktig bagerifeeling. Jag skulle säga att ni kan rulla bullarna precis hur ni vill och allt ni behöver tänka på är att degen har inte längre jäsning än många andra recept. Jag och Emil råkade låta degen jäsa runt två timmar förlänga och under en handduk istället för lock eller plast, men det gick det med!

    .

    .

    Kanelbullar som på bageri

    INGREDIENSER – VETEDEG

    • 10 g (ca 1 msk) hela kardemummakärnor
    • 150 g smör
    • 25 g (1/2 pkt jäst)
    • 250 g (ca 2 1/2 dl) kall mjölk
    • 250 g (ca 2 1/2 dl ) kallt vatten
    • 150 g (ca 1 1/5 dl) strösocker
    • 6 g (1 tsk) salt
    • 850-900 g (ca 14-15 dl) vetemjöl special (vanligt går också bra)

    HOW TO

    UTAN DEGBLANDARE
    • Mortla kardemumman, skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!) och blanda allt utom hälften av mjölet till en något så när jämn smet i en bunke.
    • Tillsätt resten av mjölet och rör ihop till en deg.
    • degen behöver inte knådas, bara blandas tills den precis går ihop.
    • Täck bunken med lock eller plastfolie och låt vila på en dragfri plats i rumstemperatur i cirka 1 1/2 timme.
    • Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.
    • Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.
    • Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!
    MED DEGBLANDARE
    • Mortla kardemumman och skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!).
    • Blanda samtliga ingredienser och kör i degblandare på medelhastighet i 10-15 minuter. Degen ska vara relativt lös.
    • Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.
    • Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.
    • Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

    INGREDIENSER – KANELFYLLNING

    • 200 g rumsvarmt smör
    • 175 g (ca 2 dl) strösocker
    • 20 g (ca 2 1/2 msk) malen kanel
    • 9 g (ca 1 msk) vetemjöl
    • Pärlsocker, hackade nötter eller annat till topping.
    • Ett ägg till pensling av bullarna
    • Sockerlag (inte nödvändigt men rekommenderat) till pensling bestånde av:
    • 50 g (ca 1/2 dl) vatten
    • 45 g (1/2 dl) strösocker
    • Lite vaniljpulver eller vaniljstång

    HOW TO

    • Blanda fyllningen
    • Dela degen i 2-4 delar och kavla en del i taget till en rektangel.
    • Fördela fyllningen över rektangeln och rulla ihop till bullar, kringlor eller annan önskad form. (Ett förslag finns i bilderna i detta inlägg). Placera bullarna på plåtar med bakplåtspapper eller bakformar och täck med bakduk.
    • Låt jäsa 30-60 minuter, de ska få en fin storlek och degen ska studsa tillbaka lite om du trycker på den.
    • Sätt ugnen på ca. 225 grader (Alla ugnar är olika!).
    • Gör sockerlagen om du vill använda det. Blanda vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt det koka upp och ställ åt sidan.
    • Pensla bullarna med ett uppvispat ägg när de jäst klart och strössla över valfri topping, förslagsvis pärlsocker.
    • Grädda mitt i ugnen ca. 8-10 minuter tills de fått fin färg.
    • Ta ut bullarna och låt de gärna svalna lite på ett galler. Pensla bullarna med sockerlag för att skapa en fin glansig yta och bevara fukten i bullarna så de håller sig saftiga längre.
    • Ät och njut!! 😀

    .

    Emils fingrar är inte nödvändiga för receptet
    Ja ni… alla bullar blir inte fina! Men ack så goda!
  • Bullbak, burgare och bebis

    Igår vart det en heldag med Emil och lilla Cassie 😀

    Vid tio på morgnen kom jag dit för att baka bullar, något jag och Emil brukade göra jämt innan han klev in i småbarnslivet. Men nu är Cassie stor nog att vara med och bullbaket är tillbaka lagom till halloween och julbak ska börja planeras.

    Vi började med att mortla kardemumma och sätta en deg på jäsning innan vi begav oss ut i det FANTASTISKA vädret!

    .

    .

    Medan degen fick jäsa i lugn och ro och Malin fick en chans att jobba ostört promenerade jag och Emil runt Kungsholmen, Cassie tog en liten nap och vi stanna för lunch på Krubb. Mitt första besök på Krubb, men inte sista! Det var väldigt gott och prisvärt 😀

    När vi var i krokarna kunde vi inte låta bli att stanna på Lillebror för att köpa med lite gott. Kanske overkill med tanke på bakningen som väntade, men vi kunde inte hålla oss! Det blev äppelmazarin och hallongrottor.

    .

    .

    Tillbaka hemma blev det full fart med att mata Cassie, Rulla bullar, ringla kringlor och Emil fixade en fiskgryta till middag medan Malin avslutade jobbet för dagen. Både middagen, bullarna och kringlorna blev hur bra som helst! Alltså verkligen galet goda! Så håll utkik här, recept och mer bilder på våra goda kreationer kommer snart upp!

    Dagen avslutades alltså med en god middag följt av att Malin och Emil imponerade med sin nattningsrutin som var lika smidig och välplanerad som en militär operation à la Navy Seals, en fikabuffé med allt vi bakat och köpt och lite trevligt snack 😀 En pangfredag om ni frågar mig!

    .

  • Barnvakt på kaffets dag!

    I förrgår fick jag spendera dagen med att vara barnvakt till lilla Cassie! Vi har inte setts sen innan pandemins utbrott så det var verkligen kul att ses igen 😀 Cassandra börjar närma sig ett år snart och har vuxit supermycket sen sist!

    Det blev en lång promenad runt Kungsholmen och massa mys! När Emil som var på ett kundmöte kom tillbaka hann vi med en god lunch, massa catching up och en riktigt god fika. Det var trots allt kaffets dag, och kaffe dricks helst med kaka till! Vi unnade oss moussebakelser och prinsesstårta från Haga Bageri – riktigt goda!! Cassie verkade mest förtjust i kaffet som hon gärna klunkade (!) i sig!

    Emil pappaledig och våra lägenheter drygt fem minuters promenad från varandra kommer förhoppningsvis innebära en hel del promenader och fika framöver!

    .

  • Långholmen i solen och sista dagen för Stora Henriksvik

    Igår var jag lite trött… Kanske inte allt för konstigt eftersom jag gick och la mig efter tre någon gång på söndag morgon och sömn absolut var en bristvara. Jag hade därför gärna spenderat dagen på sängen med serier, men så blev det inte!

    Planen var en dag på djurgården med min mamma och museum. Hon var dock inte helt kry och vår dejt fick skjutas upp, jag ville inte låta det stoppa mig från att njuta av dagen! Jag tog mitt pick och pack och begav mig till Långholmen, och tro mig när jag säger att det var ett BRA BESLUT.

    19 grader och sol fick jag njuta av! Det var fullt av folk (löning woohoo), löven var färgglada i träden och de som fallit till marken doftade höst! Jag kikade i de fina koloniträdgårdarna där solrosorna fortfarande blommar och vattnet där några modiga barn badade. Härligt på alla sätt!

    Självklart tog jag mig även till Henriksvik som hade sin sista dag för säsongen. Tyvärr var servicen, bemötandet, utbudet och det mesta du kan tänka dig rent åt helvete för att vara ärlig. Jag hoppas innerligt det blir bättre inför nästa säsong! Trots det hade jag trevligt med min bok i solen 😀

    .

    TITTA!!

    JAPP NI SER RÄTT! DET SÅLDES LUSSEBULLAR IGÅR! (För tidigt tyckte en majoritet på Instagram, och jag är villig att hålla med!)

  • Shots! Shots! Shots!

    God lunch kära ni!

    Hur är status på er idag? Jag är rätt trött, men är samtidigt så glad över det fina vädret att jag känner mig lite pigg av det! Frågan är nu bara hur jag på bästa sätt tar vara på vädret utan att helt dränera den lilla energi jag har.

    Dagen idag började med en liten brunch för mig själv. Amerikanska pannkakor, frysta bär, äpplen med kanel, juice och massa te – allt jag älskar! Den härliga maten gav mig energi, men tillagningen och disken tog lika mycket… jag gick nog noll ut i energiväg.

    Tröttheten är priset jag betalar för den roliga dagen igår. Shopping med mamma, sushi till lunch, fick hem blommor (så mycket rosor att det räckte till två vaser!) och kärleksmums, burgarmiddag med min kollega Mattias följt av 25års/examensfest för Hanna! 😀 Festen var superkul med roligt folk, god mat, goda tårtor, shots, ballonger och allt som hör till.

    Som pricken över i var det även lösgodisets dag igår. Inte för att jag gillar godis, men jag gillar temadagar! Istället för godis blev det kärleksmums för min del, det är ju nästan som godis (lika sött i alla fall!).

    Några av rosorna fick en egen vas för att kunna njuta av blommor i två rum!