• Baka - fika,  Recept,  Temadagar

    Äpplets dag!

    Igår firade vi äpplets dag, vilket ni vet om in följer mig på Instragram! Eftersom äpplets dag av självklart infaller mitt i äppelsäsongen så tänkte jag att jag ska dela med mig av receptet på en klassisk äppelkaka som ges formen av ros. Både vacker och smaskig!

    INGREDIENSER

    • Äpplen
    • 1,5 msk malen kanel
    • 2 msk strösocker
    • 2 st röda äpplen
    • Kakan
    • 2 dl strösocker
    • 100 gram mjukt smör
    • 2 st ägg
    • 3 dl vetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 dl mjölk

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Har du en springform kan det vara smart att lägga bakplåtspapper i botten.
    • Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor. Det är viktigt att klyftorna är tunna för att de ska kunna formas till en ros!
    • Lägg klyftorna i en skål och blanda runt med kanelen och sockret. Låt klyftorna ligga kvar och dra tills dess att de ska i kaksmeten.
    • Rör smöret och sockret poröst.
    • Tillsätt äggen och rör till en smidig smet.
    • Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. 
    • Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Börja ytters och gå runt i en cirkel där klyftorna läggs lite omlott, som bladen i en ros. Vätskan som blir kvar i skålen häller du över kakan, och klyftorna som blir över är goda att spara!
    • Strö över lite extra socker och kanel. 
    • Grädda i mitten av ugnen ca 40-50 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
    • Servera med vaniljsås eller glass, helst medan kakan fortfarande är lite varm! 🙂

    Hett tips: Äppelklyftorna som blir över går bra att förvara i kylen till nästa dag. Använd då gärna klyftorna som topping på gröten, galet gott!

    Riktigt lyxig frukost!
  • Caféer,  Vardag

    Äppelkaksbuffé

    Jag såg i förra veckan att Svindersviks brygghus lagt upp ett inlägg om att deras äpplen mognat och det var dags för den årliga äppelkaksbuffén, och hur kan man missa något sådant?

    Vi hade mycket vi ville hinna med i helgen men lyckades med en timme kvar på buffén ta oss till Svindersviks efter lite svampplockning (vi hittade trattkantareller denna gång!). Så ja, det blev två fikan den dagen för självklart måste man fika när man plockar svamp!

    Äppelkaksbuffén var en hit! Vi lyckades få platser inomhus, men det fanns även massa platser och filtar ute om man ville sitta där och få riktigt höstkänsla. Efter att ha betalat 195kr/person så fick vi varsin stämpel på handen (kul att det ser ut som man varit ute på klubb, men egentligen bara fikat!) och kunde sen go nuts på utbudet. Vi provade oss igenom allt, vilket inte är dåligt när det fanns ett tiotal saker att välja på. Allt var riktigt gott förutom bullarna som var torra. Vi mumsade tills vi började må illa och då var det dags för en promenad förbi äppelträdgården och lite klättring i träden.

    Även nästa helg, kl. 11-16 lördag och söndag, finns det möjlighet att besöka äppelkaksbuffén. Men missar ni chansen då så får ni vänta ett år! Så skynda skynda, och skippa gärna en måltid innan ni åker dit så ni orkar mer!