• Baka - fika,  Recept

    Blåbärsrutor!

    Igår hade vi lite fika hemma hos mig för att fira att jag i måndags hade bott här i ett år. Min fina familj hade faktiskt med sig presenter gulligt nog! Så jag fick både bukett, en orkidé och doftpinnar från Rituals. Så väldigt gulligt att dem inte ifrågasätter mina påhitt och ursäkter till att fika och fira, utan ser det som helt normalt att fira ett år i en lägenhet.

    Jag bjöd på lite höstiga smaker i form av äppelkaka och blåbärspaj, till det vaniljsås, glass och grädde och lite olika drycker. Tanken var att bjuda på höstkänsla nu när det börjat bli svalare ute och lite grått, men istället blev det högsommarvärme och solklart!? Köket blev en bastu och all glass gick åt haha 🙂

    Här kommer receptet på mina blåbärsrutor, det vill säga blåbärspaj skuren i rutor! Den är riktigt enkel och snabb att göra. Receptet är för en form på ca 20x20cm, men man kan variera storleken på form. En större form ger dock tunnare botten och då är det inte säkert att rutorna håller ihop. Det jag gjorde i går var att jag gjorde 50% extra av receptet för att få lite mer och kunde göra en större form.

    BLÅBÄRSRUTOR

    • INGREDIENSER – Pajdeg och smul
    • 3 dl vetemjöl
    • 3 dl havregryn
    • 1 dl strösocker
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 200 gram mjukt smör
    • INGREDIENSER – Blåbärsfyllning
    • minst 250 gram frysta blåbär, gärna lite mer.
    • max 0,5 dl socker, smaka av hur söta eller sura bären är och välj typ av socker efter smak, strösocker går bra.
    • 1 msk maizenastärkelse
    • HOW TO
    • Sätt ugnen på 200 grader och klä en form med bakplåtspapper.
    • Blanda alla torra ingredienser till pajdegen.
    • Tillsätt det mjuka smöret och arbeta ihop blandningen.
    • Ta lite mer än hälften av degen och tryck ut i formen till en fast och jämn botten.
    • Rör ihop blåbärsblandningen och fördela den sen ovanpå pajbotten.
    • Avsluta med att strö över resten av degen som smulor på toppen. Innan smulet strös på kan det ibland vara gott att blanda i lite kokos, mandel, hasselnötter, kanel eller någon annan festlig detalj! Men det blir lika gott med smulet som det är utan någon extra ingrediens, så gjorde jag igår.
    • Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 25-35 minuter. Se så den börjar få fin färg innan den tas ut och tänk på att val av form och ugn påverkar tiden!
    • Servera rutorna med glass, vaniljsås eller grädde! Resterna går bra att frysa.

  • Caféer

    Bullar & Bröd

    På de flesta caféer, bagerier och konditorier så kan man hitta några saker man tycker är ok, och så en favorit. Men det är sällan man hittar ett ställe som kan leverera i nästan allt! Bullar och bröd har dock bland de bästa bullarna, gott bröd. fantastiska små tarteletter och deras mini-bakelser är too die for! (Personlig favorit är mazarinen!)

    Så här får ni mina två senaste inköp därifrån som ni kan suktas lite av och förhoppningsvis bli inspirerade till att införskaffa lite fika idag! 🙂

  • Caféer,  Vardag

    Tillbaka till Rosendal!

    Efter en mysfrulle med nybakat bröd så bokade jag och Sanna in en fika-dejt efter lunch. Det har ju plötsligt blivit högsommar-varmt så vi skrotade vår plan på ett fik på Östermalm eftersom vi inte kände för innerstad eller fika inomhus. Efter lite snabba ärenden på Åhlens och ett besök på Muji för skissblock och doftljus så tog vi spårvagnen ut till Djurgården.

    Sommardagen skapade ett perfekt tillfälle för Sanna att få besöka Rosendals trädgård för första gången. Vi tittade på allt från labyrinten till butiken, självklart med fikapaus i trädgården där vi pratade om allt möjligt och jag fick höra om hennes resa till Nice. Följt av dagens höjdpunkt som var självplocket! Jag var ju där för några dagar sedan men kunde inte motstå lite nya blommor hem, det är så vackert med blommorna och billigt med självplocket, så svårt att motstå! (38kr/hg så min bukett kostade 20kr).

    Här får ni ett smakprov från dagen! Har ni inte besökt Rosendals trädgård så passa på nu när sommarvärmen gjort en tillfällig comeback!

    Doftljus, oljor, krämer, parfymer..vi gillar att sniffa på allt inne på Åhlens
    Sanna hjälpte mig sätta blommor i mitt hår och jag fick direkt midsommar-feeling
  • Caféer,  Vardag

    Taxinge slott

    Taxinge slott, kak-slottet! Vi tog med min lillasyster Hannah dit för att överraska henne på 15års-dagen 🙂 Jag kan inte förstå att min lillasyster inte är liten längre. Tänk att hon ska söka till gymnasiet i höst, snart får övningsköra, kan börja jobba och sånt.. wow! För att slippa tänka på allt sånt så det var det skönt med en mysig fikadag med familjen.

    Jag hade svårt att välja fika för allt var lite ”too much” för mig, men till slut hittade jag några toppenval och det vi provade var riktigt gott! Vi fikade gott, njöt av utsikten, tittade i de små butikerna och jag sprang runt som en galning när getingarna ville festa på vårt fika. Så kul och lite galenskap, precis som det ska vara!

  • Caféer,  Uncategorized,  Vardag

    Ulriksdals trädgård och café

    Dagsutflykt till Ulriksdals trädgård och en paus för fika i caféet kan varmt rekommenderas! Fika till bra pris som verkligen smakade bra och man kan sitta inne, ute eller uppe på terassen.

    Vi köpte inte med något från trädgården idag men vi ska snart återvända för att handla med lite grönt hem. Inte nog med att de har självplock av grönsaker och blommor, det finns även äppelträd och en stor handelsträdgård med allt från inredning till citrusträd!

    Efter fikat promenerade vi till Ulriksdals slott där det fanns riktigt vackra platser att fota och besöka. Vi räknade det till fem brudpar med sällskap som var mitt uppe i att fotograferas när vi var där. Några var väldigt överdrivna i skrikiga färger med flera filmkameror, drönare och skrikande folk. Men ett sällskap stod för sig själva en bit bort i en skogsdunge där det var tyst och lugnt, så stora kontraster mellan människor som befann sig på samma plats för samma sak men med olika visioner.

  • Caféer,  Uncategorized,  Vardag

    Rosendals trädgård

    Jag gjorde misstaget att titta på mitt schema för hösten, och plötsligt var ångesten över mig och paniken av att jag är bokad varje dag var den enda som snurrade runt i mitt huvud. Så jag var i akut behov av lugn och att distrahera mig med något roligt. Så en tripp till Rosendals trädgård var precis vad jag behövde!

    Trädgårdarna var i full blom så jag tittade på grönsakerna, äppelträden, de vackra blommorna, örterna och gick i labyrinten. Jag tog med min dagbok och satte mig på stenmuren med ett tak av vindruvor ovanför mig och skrev en stund. Det gav verkligen en känsla av lugn och ro, och fick mig att glömma stressen över hösten för en stund.

    Efter lite fika, kardemummakaka och te, så tittade jag i butiken och blomsterboden. Där lånade jag en sax och gick till deras stora självplock av blommor. Jag fick med mig lite blandade blommor och vackra bilder därifrån. Passa verkligen på att besöka självplocket om ni är där! Bra pris och en kul upplevelse 🙂

    Tänk att bo såhär..vilken dröm!
  • Baka - fika,  Recept

    Citron och vallmo

    Som jag nämnde i ett tidigare inlägg från Santorini så är jag svag för kombon av citron och vallmo. Så det var en självklarhet för mig att baka en kaka med detta när jag hade en ensam citron som behövde förbrukas. Kanske hade det varit enklare att bara fixa en tillbringare med citronvatten. Men en kaka är ju så mycket godare och fyller hela hemmet med en härlig doft! Dessutom får man en god anledning till att bjuda över en vän på fika eller bli extra poppis på jobbet.

    Receptet för kakan kommer under bilderna. Den blir kanske inte den snyggaste kakan, men fantastiskt saftig och god! Den går bra att frysa och kan med lätthet tas med i cykelkorgen för lite fika under en utflykt i sommarvädret.

    Se, baka, ät och njut 🙂

    Lite blommor jag tog med från mamma ger sommarkänsla i köket nu!

    INGREDIENSER

    • KAKAN
    • 125 g rumsvarmt smör
    • 1 msk fint rivet citronskal
    • 3 dl socker
    • 3 ägg
    • 3 1/2 dl vetemjöl
    • 1 1/2 tsk bakpulver
    • 1/2 tsk bikarbonat
    • 1 dl mjölk
    • 3 msk citronjuice
    • 3 msk blå vallmofrön
    • smör och ströbröd till formen
    • GLASYR
    • 1 dl florsocker och 1 msk citronjuice

    HOW TO

    • Sätt ugnen på 175°C och smörj och bröa en form, ca 2 liter.
    • Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa sen ner 1 ägg åt gången.
    • Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i smeten.
    • Rör sist ner mjölk, citronjuice och vallmofrön.
    • Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka tills den kommer ut torr.
    • Låt kakan vila i formen innan den stjälps upp.
    • Blanda glasyren och fördela den över kakan när den svalnat.
    • Du kan använda lite rivet citronskal och vallmofrön som dekor om du vill!
    • Njut 🙂
  • Caféer,  Vardag

    Svindersviks brygghus

    Det var för något år sen jag såg ett inlägg från Svindersviks Brygghus i Nacka och blev lite smått kär vid första ögonkastet. Jag har följt Brygghusets café sen dess och så idag blev det äntligen dags för ett besök!

    En riktigt fin plats med café vid vattnet. I ladan serveras afternoon tea på fredagar, och bredvid den lokalen finns även en glasskiosk. Priserna på både fika och mat var bra, med gratis påtår av kaffe och te! (love it) Personalen var supertrevlig och förklarade vad alla bakverk var, vad som var allergivänligt, erbjöd extra jordgubbar och gjorde att man verkligen kände sig välkommen. Med så många bra intryck så är det lätt att ha överseende med den enda negativa, som är att man ibland hör bilarna från stora vägen.

    Vi beställde både lunch och fika. Vilket vi sen följde upp med en promenad i miljön runt omkring där vi hittade en äppelträdgård. Eftersom det hör sommaren till att klättra i träd så var jag ju tvungen att klättra upp och njuta av att känna mig som en åttaåring på sommarlov. Jag blev lyckligare än väntat av det. Kanske för att det är något speciellt med att klättra i träd. Man känner sig ung och fri, och så får man använda sin kropp och lyfta sin egen vikt på ett roligt sätt som gör att träning inte känns så jobbigt!

    Har ni en fri dag med fint väder så kan jag varmt rekommendera en trip till Svindersvik för lite fika och livsnjutning.

  • Caféer,  Vardag

    Gelato Scarfo’

    Sen min pappa flyttade till Abrahamsberg och började utforska området så har han talat sig varm om glassen från Gelato Scarfo’, som ligger i närheten av badplatsen han brukar besöka i Ålsten. Jag är inte mycket för glass men hantverksmässigt tillverkad glass som anpassas efter säsongens smaker lät lovande, och oj är jag glad att jag provade glassen!

    Det är troligtvis den godaste glassen jag ätit och jag längtar redan till nästa gång vi besöker Scarfo’! Jag valde hasselnöt och mandel & kardemumma (som egentligen har kolasås på toppen men jag skippade det). Smakerna var så rena och fina, inte för söta och på alla sätt perfekta. Har man tur så hittar man en nöt mitt i glassen som verkligen visar hantverket. Jag tänker också att det kanske är som att hitta mandeln i gröten och ger lite tur!

  • Caféer,  Vardag

    Hembygdsgården i Vaxholm

    Att fika på hembygdsgården i Vaxholm är en klassiker för alla turister. När jag bodde i Vaxholm var det en plats man undvek eftersom fikat inte är bästa kvalité och det alltid är fullt av folk. Men nu när jag inte längre bor där så är det kul att leka turist och besöka hembygdsgården. Fikat är fortfarande inte av så bra kvalité, det mesta innehåller lite för mycket socker, men det finns en del grejer som är goda (syltkakorna till exempel) och allt ser fantastiskt ut! Dessutom får man avnjuta en fantastisk utsikt och kan se båtarna glida förbi medan man fikar vid vattnet.

    Tips om ni besöker caféet är att parkera på hamngatan och gå därifrån. Samt tänk på att det är styckpris på fikat även om det ser ut som en buffé, inga priser står uppskrivna vid fikat så det är lätt att man plockar på sig lite för mycket. Gå på de enkla bakelserna, sånt som även sommarfåglar som inte är vana vid bakning kan göra bra. Det som ser störts och maffigast ut är inte alltid det godaste.

    Vi avslutade dagen med ett kvällsdopp på Eriksö!