Igår hade vi lite fika hemma hos mig för att fira att jag i måndags hade bott här i ett år. Min fina familj hade faktiskt med sig presenter gulligt nog! Så jag fick både bukett, en orkidé och doftpinnar från Rituals. Så väldigt gulligt att dem inte ifrågasätter mina påhitt och ursäkter till att fika och fira, utan ser det som helt normalt att fira ett år i en lägenhet.

Jag bjöd på lite höstiga smaker i form av äppelkaka och blåbärspaj, till det vaniljsås, glass och grädde och lite olika drycker. Tanken var att bjuda på höstkänsla nu när det börjat bli svalare ute och lite grått, men istället blev det högsommarvärme och solklart!? Köket blev en bastu och all glass gick åt haha :)

Här kommer receptet på mina blåbärsrutor, det vill säga blåbärspaj skuren i rutor! Den är riktigt enkel och snabb att göra. Receptet är för en form på ca 20x20cm, men man kan variera storleken på form. En större form ger dock tunnare botten och då är det inte säkert att rutorna håller ihop. Det jag gjorde i går var att jag gjorde 50% extra av receptet för att få lite mer och kunde göra en större form.

BLÅBÄRSRUTOR

• INGREDIENSER - Pajdeg och smul
• 3 dl vetemjöl
• 3 dl havregryn
• 1 dl strösocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 gram mjukt smör

• INGREDIENSER - Blåbärsfyllning
• minst 250 gram frysta blåbär, gärna lite mer.
• max 0,5 dl socker, smaka av hur söta eller sura bären är och välj typ av socker efter smak, strösocker går bra.
• 1 msk maizenastärkelse

• HOW TO
• Sätt ugnen på 200 grader och klä en form med bakplåtspapper.
• Blanda alla torra ingredienser till pajdegen.
• Tillsätt det mjuka smöret och arbeta ihop blandningen.
• Ta lite mer än hälften av degen och tryck ut i formen till en fast och jämn botten.
• Rör ihop blåbärsblandningen och fördela den sen ovanpå pajbotten.
• Avsluta med att strö över resten av degen som smulor på toppen. Innan smulet strös på kan det ibland vara gott att blanda i lite kokos, mandel, hasselnötter, kanel eller någon annan festlig detalj! Men det blir lika gott med smulet som det är utan någon extra ingrediens, så gjorde jag igår.
• Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 25-35 minuter. Se så den börjar få fin färg innan den tas ut och tänk på att val av form och ugn påverkar tiden!
• Servera rutorna med glass, vaniljsås eller grädde! Resterna går bra att frysa.