Bovetepannkakor (Glutenfria!)

Jag har perioder i mitt liv där jag bara är sugen på en sak, pannkaksperioder. Det bådar inte gott för framtiden om jag skulle bli gravid någon gång, att jag redan har problem med cravings. Under dessa pannkaksperioder så roterar jag mellan amerikanska, bovete, banan, klassiker, ugnspannkaka och kanske en våffla eller två för att spice it up.

Bovete är ju turligt nog både gott och glutenfritt, så bovetepannkakor är en favorit hos mig och blev dagens frukost! Stekta i min pannkakaspanna, för har man pannkakasperioder behöver man självklart ha en stekpanna där inget annat än pannkakor och plättar i alla dess former får stekas. Den är helig hemma hos mig och skulle något annat stekas i den så skulle jag gråta.

INGREDIENSER (ca. 10st pannkakor)

• Lite smör till stekning
• 1 1/4 dl bovetemjöl
• 3 dl mjölk 
• Lite salt
• 2 st ägg

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Tillsätt sedan äggen och resten av mjölken. Låt smeten stå en stund medan pannan blir varm, stek tills du fått fin färg på båda sidorna av pannkakan! Lätt som en plätt :)