Fancy pancy

Hejsan hoppsan

Då var det måndag igen, hur känner vi för det? För mig ör det min stressigaste dag med flest möten och mest att ha koll på. Jag är därmed inget måndagsfan, det bli bara stress och en påminnelse om det verkliga livet och kontorsjobbet som jag försöker förtränga under helgerna. Å andra sidan är det en nystart, och en hel vecka till nästa måndag. Om man tänker så känns det lite bättre!

Jag tänker tillbaka på helgen som var och låtsas att veckan inte börjat. Pappa är med i en herrklubb som har sina lokaler i en gammal fin byggnad bakom Grand. Jag och Charlotte fick komma in och kika runt, dricka lite gott i cigarrummet och inspektera vad dessa hemlighetsfulla män gör bakom stängda dörrar. Det var otroligt fina lokaler! Så pluspoäng för allt det fina, men minuspoäng för den förlegade regeln att kvinnor bara får komma in efter kl.15:00 och alla män måste bära slips…

Frukost på Urban Deli

Pappa och Charlotte sov kvar i Stockholm på Hotellet vid Urban Deli. Väldigt märkligt att bo i rum utan fönster tänker jag, men de tyckte det var helt okej! Mer än okej var iallafall frukosten. Jag promenerade bort och åt frukost med dem på morgonen eftersom jag bor rätt nära. Allt var supergott och kändes verkligen hemmagjort med bra råvaror. Jag undvek allt det varma eftersom jag är mer av en bröd och frukt-tjej, men pappa rapportera att även det varma gott! Jag saknade dock pannkakor, för mig är det kronjuvelen på hotellfrukostar! Vad gäller dessertutbudet kan jag meddela att av det jag smakade var allt supergott förutom den lilla pajbiten som var lite för kompakt och tråkig för mig.

Lever som en flyttfågel

Hej på er!

För tillfället lever jag bland flyttkartonger med ett eko i varje rum. I helgen rök alla gardiner, mattor och kuddar för att jag skulle kunna tvätta det + duschdraperi, sofföverdrag och liknande. Nu är det tvättat och hoppackat, och överallt finns ett litet eko och tom känsla. Samtidigt håller jag på och säljer av grejer, lämnar in på stadsmissionen och myrorna, slänger och återvinner. Herre gud vad det går undan nu! En av de roligare bitarna med denna flytt är att tömma frysen. Finns en hel del bullar och annat gott där! :D

Lite kul har jag även haft. Som paus i flytten började jag min helg med en sconesfrulle och lite Nyhetsmorgon, för att sen fira min kusin som tagit examen och fått nytt jobb! Det blev mat, kladdkaka och trevlig umgänge när vi firande honom i Nacka strand. Tyvärr fick Kristoffer dela rampljuset på sitt firande med lilla Otto - en supersöt tax som följt med och gjorde premiär för flera av oss! En liten dämpare på stämningen var några i familjen som mådde dåligt och var sjuka på ett eller annat sätt, men vi gjorde det bästa av situationen och hade trevligt!

Här har ni sann vänskap! Surdeg for life!

Grattis till mig!

Hipp hipp hurra till mig, som fyller 26 år idag!

Alla vet nog vid det här laget att det inte är som vanligt med födelsedagar nu under corona. Jag måste dock säga att trots pandemin och att större delen av familjen är utspridd just nu, var min dag riktigt bra och fylld av skratt och värme!

Jag fick tulpaner av mamma igår kväll på tulpanens dag som stod redo på mitt bord när jag vakande i morse. Efter frulle med avokadomackor (ja, jag har ett beroende) och te fick dagen lov att starta. Jag fixade mig lite extra med smink och mina nya örhängen, som jag hade tänkt ha om det blivit något större nyårsfirande, och kläder jag kände mig både fin och bekväm i.

Sanna och jag sågs för en brunch eftersom det är tradition att vi ses runt denna tid på året för att fira våra födelsedagar, Sanna fyller nämligen år en vecka före mig! Vi valde att testa Paradens kvarterskrog, både för deras bilder på Instagram har lockat länge och vi båda kan komma med bussar från varsitt håll som stannar utanför - perfekt!

Brunchen var hur mysig (och god) som helst! Ägg benedict, pommes, drinkar och te som efterrätt - yum! Vi har bestämt oss för att återkomma för kalvköttbullarna som vi inte hade utrymme nog för i magen idag haha.

Efter en lång och härlig brunch med Sanna blev det hemfärd genom snön för mig. Där fortsatte jag fixa med en liten tårta jag bakat till mig själv, som ni ska få se imorgon! Tårtan inledde min matkoma som sedan avslutades med att jag lagade min saffranspasta till middag. Däremellan har min telefon lekt heta linjen idag och jag fått så många fina samtal och meddelanden att mina AirPods laddat ur och hjärtat vuxit minst tre storlekar! :D

Müsli i stora lass!

Har ni som jag en massa småslattar av frön, nötter och gryn i skåpen så är dagens tips detta: gör müsli!! Jag hade en period där jag gjorde det hela tiden men kom av mig, och nu har jag hittat tillbaka och det är såå gott!

Jag gör det väldigt enkelt för mig. Jag tar havregryn som bas och tillsätter sedan allt jag gillar att ha i och har hemma. Denna gång blev det mandelflarn, hasselnötter, valnötter, chiafrön, linfrön, kokosflingor, lite krossat bovete och hirsflingor. Det enda jag väntar med att blanda i är kokosflarn, de slänger jag på plåten sista fyra-fem minutrarna, annars blir de brända!

Jag blandar allt i en skål med massa kanel, lite kardemumma och vanilj. Sen tar jag en kopp med lite olja, mer honung eller sirap och kanel som jag blandar. Det ringlar jag sen ner i den torra blandningen och fördelar allt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Jag brukar ringlar över extra honung och kanel innan jag stoppar in plåten på strax under 200grader i 15-20 minuter beroende på ugn och smak. Jag rör runt då och då, och sista minuterna åker kokosflarnen på. Sen är det bara att äta och njuta :)

(ps. Enligt mig är bästa yoghurten laktosfri vaniljyoghurt från Valio, eller Plantis soyghurt med smaken "creamy vanilla")

Amerikanska pannkakor!

När jag vaknade i morse hade jag slut på nästan allt. Ingen avokado, inget bröd, inga bär till gröten.. Så jag såg det som universums (och mitt kylskåps) sätt att säga att det var en pannkaksdag.

Amerikanska pannkakor, gärna med lönnsirap, bär och/eller bacon är en stor favorit i min familj så nedan följer receptet jag brukar använda så ni också kan få njuta!

Ingredienser

3-4 portioner

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk socker
• 1 krm salt
• 2 1/2 dl mjölk
• ca. 2 msk smält smör
• 1 ägg
• smör till stekning

How to

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner mjölken, smöret och ägget i den ordningen. Vispa till en slät smet.

Klicka ut smör i stekpanna eller plättlagg. Anpassa mängden smet efter hur stora pannkakor du vill ha och grädda tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

Ska du steka många pannkakor rekommenderar jag att du ställer in en form i ugnen där du samlar de färdiggräddade, så håller de sig varma till servering. Pudra gärna över lite floursocker för att få pannkakorna extra fina!

Ät och njut :)