Grattis på Hembakatdagen! :D

Ska ni baka något gott idag? Eller kanske vänta lite och fira i efterskott till helgen? Jag unnar mig citron- & vallmokaka idag. Det är en evig favorit hos mig. Så fräsch och god, och dessutom går den bra att frysa vilket alltid är ett plus! :D Det är kanske värt att nämna att glasyren inte är det snyggaste i världen på denna kaka, men ack så gott!

.

.

INGREDIENSER

• KAKAN

• 125 g rumsvarmt smör

• 1 msk fint rivet citronskal

• 3 dl socker

• 3 ägg

• 3 1/2 dl vetemjöl

• 1 1/2 tsk bakpulver

• 1/2 tsk bikarbonat 

• 1 dl mjölk

• 3 msk citronjuice

• 3 msk blå vallmofrön

• smör och ströbröd till formen

• GLASYR

• 1 dl florsocker och 1 msk citronjuice

HOW TO

• Sätt ugnen på 175°C och smörj och bröa en form, ca 2 liter.

• Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa sen ner 1 ägg åt gången. 

• Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i smeten.

• Rör sist ner mjölk, citronjuice och vallmofrön.

• Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka tills den kommer ut torr.

• Låt kakan vila i formen innan den stjälps upp.

• Blanda glasyren och fördela den över kakan när den svalnat.

• Du kan använda lite rivet citronskal och vallmofrön som dekor om du vill!

• Ät och njut!