Dubbelt upp med brunch

Lördag - Bestie brunch

Hoppas ni har en bra start på veckan!

Jag börjar med att se tillbaka på min fantastiska helg! Så mycket körlek och värme att jag kunde glömma lägenheten och allt annat jobbat för en liten stund.

Det började med en riktigt härlig bestie brunch med Sanna på lördag. Vi gick till miss Clara och lord have Percy va gott allt var. Kändes som en omöjlighet att välja vad jag ville äta, och måste helt enkelt snart tillbaka för att prova fler saker på menyn! Kan varmt rekommenderas, både för den goda maten och den fina miljön både inne och ute.

Efter brunchen gick vi i lite butiker och bara njöt av den gassande solen och att äntligen ha tid att ses mitt upp i plugg och jobb.

Söndag - mors dag

Söndagen var inte mycket sämre den. Det var mors dag och jag spenderade tid med min fina mamma! Jag tog med henne till Selma city spa för spa och brunch, och som en liten extra överraskning hade jag bokat massage till henne. Vi badade i poolen, bastade och solade. Det fanns även gym, relaxrum, yoga och ljusterapi men för att hinna allt hade vi behövt en heldag!

Det blev smoothies vid poolen och sen till brunchen åt jag pannkakor och mamma en veggieburgare, vi avrundade sen med en kopp te utomhus och inväntade Peter som var snäll och körde hem oss. Det var en fanatiskt dag och precis den form av avkoppling och kvalitetstid vi båda behövde.

Mamma överraskade dessutom mig med en bukett liljekonvaljer, trots att hon gett mig pioner på fredagen. Fina, fina mamma<3 Det doftar ljuvligt här hemma nu! Och synen när jag öppnade porten och hon stod där glad som en sol med blommor i handen kan jag leva länge på!

Grattis till mig!

Hipp hipp hurra till mig, som fyller 26 år idag!

Alla vet nog vid det här laget att det inte är som vanligt med födelsedagar nu under corona. Jag måste dock säga att trots pandemin och att större delen av familjen är utspridd just nu, var min dag riktigt bra och fylld av skratt och värme!

Jag fick tulpaner av mamma igår kväll på tulpanens dag som stod redo på mitt bord när jag vakande i morse. Efter frulle med avokadomackor (ja, jag har ett beroende) och te fick dagen lov att starta. Jag fixade mig lite extra med smink och mina nya örhängen, som jag hade tänkt ha om det blivit något större nyårsfirande, och kläder jag kände mig både fin och bekväm i.

Sanna och jag sågs för en brunch eftersom det är tradition att vi ses runt denna tid på året för att fira våra födelsedagar, Sanna fyller nämligen år en vecka före mig! Vi valde att testa Paradens kvarterskrog, både för deras bilder på Instagram har lockat länge och vi båda kan komma med bussar från varsitt håll som stannar utanför - perfekt!

Brunchen var hur mysig (och god) som helst! Ägg benedict, pommes, drinkar och te som efterrätt - yum! Vi har bestämt oss för att återkomma för kalvköttbullarna som vi inte hade utrymme nog för i magen idag haha.

Efter en lång och härlig brunch med Sanna blev det hemfärd genom snön för mig. Där fortsatte jag fixa med en liten tårta jag bakat till mig själv, som ni ska få se imorgon! Tårtan inledde min matkoma som sedan avslutades med att jag lagade min saffranspasta till middag. Däremellan har min telefon lekt heta linjen idag och jag fått så många fina samtal och meddelanden att mina AirPods laddat ur och hjärtat vuxit minst tre storlekar! :D

Bovetepannkakor - glutenfria!

Då var det dags för ännu en pannkaksperiod för min del. Denna gång inleddes den med bovetepannkakor, supergoda och dessutom glutenfria som ett litet plus i kanten!

.

.

INGREDIENSER (ca. 10st pannkakor)

• Lite smör till stekning

• 1 1/4 dl bovetemjöl

• 3 dl mjölk

• Lite salt

• 2 st ägg

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Tillsätt sedan äggen och resten av mjölken. Låt smeten stå en stund medan pannan blir varm och stek sedan tills du fått fin färg på båda sidorna av pannkakan! Lätt som en plätt :D

Som scones, men bättre?

Hjälp så goda dessa små bröd blev!

Vill ni ha ett lättbakat bröd som går fort, inte kräver någon jäst och jäsningstid, blir dundergott och funkar att frysa? Då har ni det här!!

Tänk er scones, men lite bättre :D

Jag använde detta recept: Glutenfria Tekakor

Men jag ändrade det lite, inte mycket, men lite. 1dl av mjölken bytte jag ut till havremjölk och så tillsatte jag linfrön i degen. Kan varmt rekommenderas!

.

Ännu en pannkaksperiod

Jag går ju in i pannkaksperioder, och då var det dags igen! Det är nog en eftereffekt av de fattiga riddarna jag åt med Hannah för plötsligt vaknade jag upp med ett sug efter amerikanska pannkakor. Sagt och gjort, nu har jag både magen och kylen full! :D

Ibland (oftast) steker jag massa mindre pannkakor, typ tre åt gången i pannan. Men idag gjorde jag stora pannkakor! Ser lite kul ut och var en rolig omväxling.

Mums mums mums

.

.

Ingredienser

3-4 portioner 

• 2 1/2 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 2 msk socker

• 1 krm salt

• 2 1/2 dl mjölk

• ca. 2 msk smält smör

• 1 ägg

• smör till stekning

How to

• Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner mjölken, smöret och ägget i den ordningen. Vispa till en slät smet. 

• Klicka ut smör i stekpanna eller plättlagg. Anpassa mängden smet efter hur stora pannkakor du vill ha och grädda tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 

• Ska du steka många pannkakor rekommenderar jag att du ställer in en form i ugnen där du samlar de färdiggräddade, så håller de sig varma till servering. Pudra gärna över lite floursocker för att få pannkakorna extra fina!

• Ät och njut! 

.